ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ピエール=オリヴィエ・ボノーム

Pierre-Olivier Bonhomme

Last Update 2017.03.30


 
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 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。2017年19回目の新着情報メールサービスです。もしお時間がございましたらしばしお付き合いくださいませ。
フランス  ■□  Pierre-Olivier Bonhomme  □■  ロワール
ピエール=オリヴィエ ボノーム
● どうやらピュズラ兄弟はネゴス部分から手を引き、ピエール=オリヴィエ・ボノームに任せたようですね。そんな気配は前から有ったんですが、ピュズラとすればドメ ーヌもの系に専念したい意向が有るのかもしれません。

 そうは言っても、ボノームのワインが悪いわけでは無く、むしろ「ピュアさ」が本質で「ナチュラルさ」をちゃんと加えるタイプの造り・・しかも、市場動向にも柔軟に対処しているピエール=オリヴィエ・ボノームは、今回の2016年の「蔵」を見れば素晴らしさが判るかと思います。

 軽やかさと綺麗さ、そしてバランスの良いワインです。



N.V.(2016) Kura Blanc V.d.T.F.
クラ・ブラン V.d.T.F.
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12482 135 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ロワール

品種ソーヴィニョンブラン
樹齢51年平均
土壌石灰質
マセラシオンなし
■エージェント情報
醗酵自然酵母で40日間
熟成ファイバータンクで3月
マリアージュ
(生産者)蟹とアボガドのトマトファルシ、ムールマリネール
マリアージュ(日本向け)イカのフリット
ワインの飲み頃2017年〜2022年供出温度:7℃
テイスティングコメントリンゴ、はっさく、ミント、カモミール、パンケーキの香り。ワインはクリスピーかつフレッシュ&フルーティで爽やかなキレがあり、生き生きとした酸と清涼感のあるミネラルが味わいを引き締める!
希望小売価格2.450円(税込2.646円)
ちなみに!収穫日は9月27日。2016年は霜の被害で収量は15 hL/ha!買いブドウはビオブドウ栽培者フランソワ・サン=レジェールとドルレアンから!残糖0.5
g/Lの辛口!ノンフィルター!SO2無添加!
750ML 在庫
ご注文数  本
¥1,990 (外税)

【2016年ものはかなり良い出来です!中〜軽量級ですが、素直にナチュラル!素直に美味しい!】
 いや〜・・2016年ものは良いですね・・。ロワールは良い出来だったのかな?・・まだ判りませんが、ブルゴーニュで戦々恐々としているところ、このような健康で旨い中量級に出会うと嬉しくなってしまいます。

 あ・・そうそう、「いいね」のバナーを作ってネットに出したのは2004年設立のフェイスブックよりnoisyの方が確実に早いので、仮に文句を言われても抗弁しますんで・・はい。・・まぁそうは言っても、役に立っていたのかは不明では有ります。・・あ・・「いいねバナー」をクリックしても何も起きませんので悪しからず・・

 2016年の「蔵」は赤も白もとても旨いです。しかもナチュラルさが有りつつも危険なニュアンスの無い、ピュアなアロマです。中域もしっかり膨れて余韻は軽めながら長いです。

 元々この「蔵」は、ティエリー・ピュズラが来日した時に、神社仏閣、蔵元などを周って漢字を気に入っちゃいまして、「蔵」の文字を「入れ墨」しちゃったんですね〜・・。まぁ、意味が判ってて入れたのでしょうから良いですが、時折、

「(普通、その文字はマズイだろ・・)」

と思えるような漢字の入れ墨やTシャツを見ますよね。

 で、今回は赤白どちらも「いいね」を三つ・・あげたいですね。お勧めします!・・ガンガンご購入ください!・・と言いたいところでは有りますが、こちらのエージェントさんではこのクラスも出荷制限です。現状の在庫で最後になりますのでお早めにどうぞ。



以下は以前の記事より転載しています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【旧ピュズラ(ボノーム)のネゴスの白!ほんの僅かに甘みの残したバランスに優れるワイン!感性が光ります!】

「お〜・・、こんな表現が出来るようになったんだ!」
と・・・まあ、ちょいと上から目線で申し訳ないんですが(まあ飲み手は勝手な言い分を持つもんで・・)、

「素晴らしくバランス良い味わいのワイン!」
に仕上がりました。

 このワインを紹介してくれたエージェントの担当さんは、
「ほんの僅かに甘みを残したそうで・・・この味わいに自信があるそうですけど・・」
と心配そうでした

 しかしながら、甘みを甘みとして感じるレベルでは無く、下手をすれば薄辛くなりがちな若いデイリーを非常にバランス良く、自分の感性に従って仕上げたのが見えます。2014年の「蔵」にはやや感じた「揮発酸」のニュアンスはほぼ無く、非常にピュアに仕上がっています。

 で、とてもナチュラル感の有る、グラマラスな美味しいロワールの白です。是非ご検討ください!お奨めです!


■■oisyテイスティングコメント
2014 Pierre-Olivier Bonhomme

 現在はピエール=オリヴィエ・ボノームですが、発端はティエリー・ピュズラが日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造った物だそうです。
なるほど。。。良く分かります。
基本的にはピュアでクールな酸のある白ワインです。
そこに味わいの膨らみと、バランスを取るように良い塩梅の僅かな甘みのある白ワインとなっています。
その補完具合が非常に日本酒的だな。。。と思います。
それ以外にも、より細部に渡って日本酒の蔵元から受けた影響はあるのかもしれません。
いずれにせよ日本人の心をくすぐるネーミングセンスですね。

 まさに和のテイストを加えたデイリー向け自然派ワインです。
味わいバランスの取り方はピュズラに認められたボノームだけはある、と思います。
ピュズラファンの方も、独立した弟子のボノームの力量を計る良い機会ではないでしょうか!

.



N.V.(2016) Kura Rouge V.d.T.F.
クラ・ルージュ V.d.T.F.
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12481 136 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ロワール

■エージェント情報
品種ガメイ70%、カベルネフラン30%
樹齢30年〜40年
土壌粘土質・石灰質・シレックス
マセラシオンガメイがファイバータンクで12日間マセラシオンカルボニック
フランが木桶タンクで15日間スミマセラシオンカルボニック
醗酵自然酵母で1ヶ月
熟成70%古樽、
30%ファイバータンクで2ヶ月半
マリアージュ
(生産者)リヨン(豚の角煮)、オックステールシチュー
マリアージュ(日本向け)ソーセージとレンコンのソテーオレンジ風味
ワインの飲み頃2017年〜2027年供出温度:17℃
テイスティングコメントミュール、ダークチェリー、スミレ、タイム、オランジェット、カカオの香り。ワインはフレッシュかつ旨味の詰まった滑らかな果実味があり、ミネラルの心地よい苦みと若いタンニンとのバランスが良い!
希望小売価格2.450円(税込2.646円)
ちなみに!収穫日は10月11日。収量は霜の影響で15 hL/ha!買ブドウはガメイがビオディナミ生産者ブリュノ・アリオンとボノームの自社畑、カベルネフランがフランソワ・サン=レジェールから!ノンフィルター!SO2無添加!
750ML 在庫
ご注文数  本
¥1,990 (外税)

【コストパフォーマンス最高!中量級でエレガンスも感じられる、実に美味しいロワールのナチュールです!】
 非常に美味しかった2016年のクラ・ルージュです。エージェントさんが出し渋ったのが判る気がします・・最初は12本しか予定されなかったので、

「1本飲んだら・・もううちの利益は無いでしょ?」

と、ちょっとだけ脅しました・・。そしたら24本にしてくれましたので1本テイスティングできました・・。小学生か・・。


 下級クラスのワインは、どうしてもヴィンテージの出来不出来の影響を受けやすいんですね。今一つの出来だと、どうしても下級の葡萄を使わざるを得ないんです。

 でも良い年ならどうでしょうか?・・そう、良い年だと下級クラスのワインは・・余り造らないんですよ。

 ただし、ボノームではこの「蔵」は上級クラスでは無い・・と言うだけで、決して下級では無いので、それなりには出来たはずなんですね。

 ガメを主体にカベルネ・フランを3割ほど加えていますが、この位のバランスのセパージュは実に良いです。ガメの瑞々しさに加えてカベルネ・フランの複雑性が入って来ます。良いミネラリティが接着材のような感じになって一体感も有ります。しかもこの2016年ものは、エレガンスもたっぷり感じられるんですね。とても素晴らしい出来映えだと感じました。

 noisy のように、自分でテイスティングしてから仕入れる量を決めたいスタイルだと、中々難しいんですよね。もう少し仕入れたかったワインです。現在の在庫で終わりですので、お早めにお手当ください。お勧めします!



 以下は以前のもののコラムより転載しています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【旧ピュズラ(ボノーム)のネゴス!素晴らしく自由なワインです!!】

 こちらは白の蔵と違って、かなりピュアな味わいに仕上がっている赤です。

「ナチュラルな味わい」

と言うのは、勿論ですがその言葉通り、自然な味わいと言う意味が本来のものですが、そこには必ず造り手の「ヴァン・ナチュールへの思い」が入り込みますし、また、

「ナチュラルな醸造」

と言う意味も含まれます。


 すると、もし酸化防止剤をどうしても使いたくない人と、使用すべきシュチュエーションでは使うべきと考える人では、当然結果が違ってきます。

 また、どうしてもSo2を抑えた醸造過程と取るために、揮発酸の生成を押さえ込めないことにも繋がります。


 ですので、先の

「ナチュラルな味わい」

には、
「ナチュラルな醸造」
が入り込み、揮発酸との対峙を感じさせるものになる訳です。

 蔵の白は、揮発酸の出た上級キュヴェを、出ていない何種類かのキュヴェでバランスさせた、ある種、造り手のワインです。

 蔵の赤は、比較的そのような側面は薄く、ピュアな果実と果実酸を美しく表現出来ていると思います。チェリー、ベリーが香り、ナチュラルでピュアです。中々のものかと思います。ご検討くださいませ。



 以下は2014年もののコメントです。
■■oisyテイスティングコメント

2014 Kura V.d.T.F.Rouge Pierre-Olivier Bonhomme

 ストレートなピュアな葡萄の果実が楽しめるワインです。
複雑性やポテンシャルなどは並みレベルですが、しっとりとした葡萄の旨みとピュア感をダイレクトに表現してくる所にピュズラの系統が伺えます。

 余程恵まれた造り手でなければ、低アペラシオンのワインは生産しなければなりません。
しかしそこにこそ、そのドメーヌの目指している姿や方向性が見え隠れするものです。
このワインはそうゆう意味ではピエール=オリヴィエ・ボノームの方向性が良く表れていると思います。

 往年のピュズラファンもボノームに受け継がれた後のワイン達がどのような方向性でいくのか、クオリティを保っているのかは気になると思いますが、クラを飲む限りでは、正統派ピュア&ナチュラル路線で安心して買えるように思います。
飲み方としては、ある程度低めの温度をキープした方がピュア感が活きると思います。

 爽やか系のワインですが、ジューシーでバランスの取り方が秀逸なのでがっつり飲めます!
ナチュラルワインファンの方は是非!


.



N.V.(2015) Kura Blanc V.d.T.F.
クラ・ブラン V.d.T.F.
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

10542 6021 [Vin Nature] スティルワイン フランス ロワール

750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,050 (外税)

【旧ピュズラ(ボノーム)のネゴスの白!ほんの僅かに甘みの残したバランスに優れるワイン!感性が光ります!】
「お〜・・、こんな表現が出来るようになったんだ!」
と・・・まあ、ちょいと上から目線で申し訳ないんですが(まあ飲み手は勝手な言い分を持つもんで・・)、

「素晴らしくバランス良い味わいのワイン!」
に仕上がりました。

 このワインを紹介してくれたエージェントの担当さんは、
「ほんの僅かに甘みを残したそうで・・・この味わいに自信があるそうですけど・・」
と心配そうでした

 しかしながら、甘みを甘みとして感じるレベルでは無く、下手をすれば薄辛くなりがちな若いデイリーを非常にバランス良く、自分の感性に従って仕上げたのが見えます。2014年の「蔵」にはやや感じた「揮発酸」のニュアンスはほぼ無く、非常にピュアに仕上がっています。

 で、とてもナチュラル感の有る、グラマラスな美味しいロワールの白です。是非ご検討ください!お奨めです!


■■oisyテイスティングコメント
2014 Pierre-Olivier Bonhomme

 現在はピエール=オリヴィエ・ボノームですが、発端はティエリー・ピュズラが日本酒の蔵元にインスピレーションを受けて造った物だそうです。
なるほど。。。良く分かります。
基本的にはピュアでクールな酸のある白ワインです。
そこに味わいの膨らみと、バランスを取るように良い塩梅の僅かな甘みのある白ワインとなっています。
その補完具合が非常に日本酒的だな。。。と思います。
それ以外にも、より細部に渡って日本酒の蔵元から受けた影響はあるのかもしれません。
いずれにせよ日本人の心をくすぐるネーミングセンスですね。

 まさに和のテイストを加えたデイリー向け自然派ワインです。
味わいバランスの取り方はピュズラに認められたボノームだけはある、と思います。
ピュズラファンの方も、独立した弟子のボノームの力量を計る良い機会ではないでしょうか!

.



N.V.(2015) Kura Rouge V.d.T.F.
クラ・ルージュ V.d.T.F.
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

10541 6022 [Vin Nature] スティルワイン フランス ロワール

750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,050 (外税)

【旧ピュズラ(ボノーム)のネゴス!素晴らしく自由なワインです!!】
 こちらは白の蔵と違って、かなりピュアな味わいに仕上がっている赤です。

「ナチュラルな味わい」

と言うのは、勿論ですがその言葉通り、自然な味わいと言う意味が本来のものですが、そこには必ず造り手の「ヴァン・ナチュールへの思い」が入り込みますし、また、

「ナチュラルな醸造」

と言う意味も含まれます。


 すると、もし酸化防止剤をどうしても使いたくない人と、使用すべきシュチュエーションでは使うべきと考える人では、当然結果が違ってきます。

 また、どうしてもSo2を抑えた醸造過程と取るために、揮発酸の生成を押さえ込めないことにも繋がります。


 ですので、先の

「ナチュラルな味わい」

には、
「ナチュラルな醸造」
が入り込み、揮発酸との対峙を感じさせるものになる訳です。

 蔵の白は、揮発酸の出た上級キュヴェを、出ていない何種類かのキュヴェでバランスさせた、ある種、造り手のワインです。

 蔵の赤は、比較的そのような側面は薄く、ピュアな果実と果実酸を美しく表現出来ていると思います。チェリー、ベリーが香り、ナチュラルでピュアです。中々のものかと思います。ご検討くださいませ。



 以下は2014年もののコメントです。
■■oisyテイスティングコメント

2014 Kura V.d.T.F.Rouge Pierre-Olivier Bonhomme

 ストレートなピュアな葡萄の果実が楽しめるワインです。
複雑性やポテンシャルなどは並みレベルですが、しっとりとした葡萄の旨みとピュア感をダイレクトに表現してくる所にピュズラの系統が伺えます。

 余程恵まれた造り手でなければ、低アペラシオンのワインは生産しなければなりません。
しかしそこにこそ、そのドメーヌの目指している姿や方向性が見え隠れするものです。
このワインはそうゆう意味ではピエール=オリヴィエ・ボノームの方向性が良く表れていると思います。

 往年のピュズラファンもボノームに受け継がれた後のワイン達がどのような方向性でいくのか、クオリティを保っているのかは気になると思いますが、クラを飲む限りでは、正統派ピュア&ナチュラル路線で安心して買えるように思います。
飲み方としては、ある程度低めの温度をキープした方がピュア感が活きると思います。

 爽やか系のワインですが、ジューシーでバランスの取り方が秀逸なのでがっつり飲めます!
ナチュラルワインファンの方は是非!


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スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
サン=ニコラ・ド・ブルグイユ


750ML 3,990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
サン=ニコラ=ド=ブルグイユ


750ML 4,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
サンセール


750ML 2,690 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール


750ML 1,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール


750ML 1,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 ミディアムボディ
フランス
ロワール


750ML 4,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 中口
フランス
ロワール


750ML 4,580 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール


750ML 2,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
トゥーレーヌ


750ML 3,500 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール


750ML 2,790 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール


750ML 3,090 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 9,050 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 10,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 11,750 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 15,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 やや甘口
フランス
ロワール
ジュランソン


500ML 15,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 8,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 9,390 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 甘口
フランス
ロワール
ジュランソン


500ML 11,450 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
ムスカデ


750ML 1,850 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
ロワール


750ML 2,980 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 4,690 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 5,690 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
サンセール


750ML 3,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
ムスカデ


750ML 1,850 (外税) 在庫
スティルワイン
白 中口
フランス
ロワール
コトー・デュ・レイヨン


750ML 8,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
トゥーレーヌ


750ML 3,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
ソミュール


750ML 5,590 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
ソミュール


750ML 5,890 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
ソミュール


750ML 3,480 (外税) 在庫

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