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パスカル・クレマン

Pascal Clemant

Last Update 2017.03.04


 
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フランス  ■□  Pascal Clemant  □■  ブルゴーニュ
パスカル クレマン
● ネゴシアンだそうですが、何とみんなが欲して止まないあのシャルドネの大家、コシュ=デュリと非常に仲がよく、色々を教えを受けているそうです。

 なので・・

「こりゃぁ何とか飲んでみないといかんな!」

と言う訳でのご紹介です。

 大型の新世代ネゴシアンが登場です。パスカル・クレマンはポマールのぶどう栽培家の家系出身ですが、相続する畑は持たなかったため、若くから志したワイン造りへの道を独力で切り拓くことになりました。

 彼にとって僥倖だったのは、最初の勤務先が「コシュ・デュリ」であったこと。1990年から1994年までの4年間にわたって、当時の当主で「白ワインの神」と呼ばれたジャン・フランソワ・コシュ氏より直々に、ワイン造りの哲学と秘技を授かりました。
 「必要なことには時間を惜しまず、納得できるまで行う。ヴィンテージごとの個性をじっくりと見極め、臨機応変に、かつ最良の方法で醸造する。醸造家としての僕のすべては、彼から学びました」
(パスカル・クレマン)。

 その後「メゾン・シャンソン」のカーヴ長、「ドメ ーヌ・ベルヴィル」の醸造長を務めた後の2011年、サヴィニー・レ・ボーヌ村に自身のメゾン「パスカル・クレマン」を設立しました。

 「量よりも質にこだわるプロフェッショナルな栽培家たち」からぶどうを購入し、自身で醸造を行います。年間総生産数はファーストヴィンテージの2011年が17樽(1樽=約300本)、2012年が50樽、2013年が75樽です。欧米各国の錚々たるインポーターが取り扱いを開始しており、また、フランスのレストランのオンリストも加速度的に増えているため、早くも完全アロケーションとなっております。

 尚、「コシュ・デュリ」との親密な関係は今日も続いており、退社してからも毎年、合計12本ものアソートメント・アロケーションをいただいているそうです。また、ジャン・フランソワ・コシュ氏の息子さんである現当主ラファエル・コシュとも刎頚の友で、様々な情報交換等を行っております。
 



2013 Bourgogne Chardonnay
ブルゴーニュ・シャルドネ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11383 201 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ブルゴーニュ

■エージェント情報
 ピュリニー・モンラッシェ、サヴィニー・レ・ボーヌ、ルイィ各村内の畑より。平均樹齢50年のVV。ステンレスタンクで発酵後、8ヶ月間熟成。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,690 (外税)

【あのコシュ=デュリの弟子だそうですよ!・・キラキラ輝く酸の美しさは如何に??】
「・・おっ・・?・・ふむ・・ん・・まぁ・・か・・」

 みたいな評価ですね〜・・。いや、何言ってるのかわかりゃしないですよね・・すみません。・・でも、コシュ=デュリのワインを飲まれたことがある方なら、きっとこのワインを飲んだら同じような反応をしちゃうと思いますよ。

 まぁ、やはり基本、コシュ=デュリはムルソー系シャルドネの方なんだと・・思っておいてください。このパスカル・クレマンのシャルドネはムルソーやコルシャルでは無いので、やはりミネラリティの構成が違うと言うことですね。ムルソーもコルシャルも、組成は違うとは言え、どちらも石灰系ミネラリティが厳し過ぎるくらいに存在するアペラシオンですから・・こちらはそこまでのミネラリティは無い・・と言うことです。

 しかし、ムルソーのようにキツク無いミネラリティはちょうど良いレベルに有り、飲み易さに繋がっています。色合いもやや黄色が強く入っていて透明で美しいです。

 で、コシュ=デュリ張りの美しいキラキラとギラギラが入り混じったようなニュアンスが有るかどうか・・が・・ね・・先ほどの、

「・・おっ・・?・・ふむ・・ん・・まぁ・・か・・」

に繋がるんですね〜。

 結論から言いますと、
「・・おっ・・?(ちょっとコシュ=デュリっぽい部分もあるかな)・・ふむ・・ん・・(ちょっとはあるな〜・・)まぁ・・(弟子らしくは有るというところ)か・・」

 と言うことなんですね・・。


 なので、さすがにコシュ=デュリを引き出しておいて何ですが、コシュ=デュリの代わりにはならない・・です。しかし、コシュ=デュリに有る高質なミネラリティのニュアンス・・何て言ったら良いのか、ちょっとリースリングGCっぽい感じと言うか、ハイエンドまで伸びるアロマティックさ・・みたいなのは有るんですよね。そして、酸の美しさも「キラキラ」までは行かないとしても「キラッと輝くもの」が有る・・と言えるでしょう。

 何せ・・価格がリーズナブルなので、ちょっと注視していきたい生産者だと思ってます。ご検討ください。普通に・・旨く、良い感じのトッピングがしっかり有るシャルドネです。お奨めします!

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ジュヴレ=シャンベルタン


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ブルゴーニュ
ジュヴレ=シャンベルタン


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スティルワイン
白 辛口
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