ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

マルセル・ラピエール

Marcel Lapierre

Last Update 2017.03.04


 
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2017/07/06(木)更新 オーレリアン・ヴェルデ2015年、ロベール・グロフィエ2015年、希少なオリヴィエ・バーンスタインのトップ・キュヴェ追加分、ギイヤール2014年他!


 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  Marcel Lapierre  □■  ブルゴーニュ
マルセル ラピエール
● マルセル・ラピエールのSO2無添加のモルゴン、2014年ものが入って来ました。今回は非常にリーズナブルにお届けします。目茶ナチュラル・・です。あの素晴らしかったマルセル最後のワイン、キュヴェ・マルセル・ラピエールを思い起こさせる味わいです!

「偉大なる父の遺志を継ぎ、進化を止めない若き才能」
マルセル ラピエール

フランス自然派ワインの父、マルセル ラピエール。

 彼は、「自然派」と呼ばれるワインの礎を築いた人物であり、ボジョレーをはじめフランス各地で、彼の影響を受けた自然派ワイン生産者が活躍しています。その偉大なる父は2010年の秋に突然この世を去りました。彼の早すぎる死を惜しむ声は、フランス国内にとどまらず世界中に広がり、彼を慕う多くの人々が葬儀に参列したと言います。
 ヌーヴォーに代表される庶民的ワインの代表でもあるボジョレーは、早飲みでフレッシュさが特徴とされ、一般的に品質を語る物ではありませんでした。しかしラピエールのボジョレーは、そのピュアな味わいと、繊細かつ濃密で、しかも熟成する事でより一層の魅力を増す、常識を遥かに越えるものであり、新しいボジョレーの世界を切り開きました。名実ともにボジョレーのワインを代表し、自然派ワインをも代表するマルセルラピエールのワイン。彼のワインを飲んで、真に美味しいボジョレーの存在を知り、自然派ワインの意義と、本当の素晴らしさを初めて感じたという人が日本にも多くいるというのも頷けます。それだけの魅力と実力を持った生産者であった事は、言うまでもありません。
 その偉大なる父の後を継ぎ、モルゴンの地、ひいてはボジョレーの地に深く根ざしたラピエール家のワイン造りを一手に担うようになったのは、マルセルの長男マチュー ラピエールです。

 2005年からドメ ーヌで栽培・醸造を担い、マルセルとともに偉大なヴィンテージも最悪なヴィンテージも経験したマチューは、周囲の心配 をよそにラピエールのワインを大幅に進化させました。そのスタイルは「自然派ワインの原点」と呼ぶにふさわしい純粋で緻密な味わいで、古くからラピエール のワインを知る人曰く、1990年代初期のマルセル ラピエールのワインのようだとか。
 このマルセルからマチュー、マルセルの甥のフィリップ パカレなどに連なる自然派ワイン生産者の系譜を辿ると、ラピエールやパカレの師匠には、故ジュールショヴェという学者がいます。ショヴェ氏が造っていたボジョレーは、彼らにとっても記憶に残る最上のワインであったそうです。

 しかしその味をただ真似るの ではなく、彼ら自身の哲学によって最高のボジョレー、すなわちその土地の個性を表現する素晴らしい味わいに仕上がった時、かつてのショヴェ氏のボジョレーをふと思い起こさせる事があると言います。
 これが恐らく、彼らにとっての原点となる、本物のボジョレーなのかも知れません。ラピエールは、その村や畑ごと の酵母にこだわります。ワインに本当の個性やテロワールを映し出すには、とても大事なものだからです。

 その為に畑では出来る限り自然な農業を行い、自然環 境やその中にいる微生物を大事にしています。その自然酵母によって健全なブドウを発酵させる事で、人々の心を動かすほどの素晴らしいワインが生まれるのです。
栽培・醸造において

 栽培においては、その土地の個性を十分にいかす為に、化学肥料や除草剤、殺虫剤などを用いません。健全で質の高いブドウを得る為に1981年からビオロジックによる栽培を行っており、収穫においては完全な手作業を実践しています。この事は、安価で大量生産型のワインが当たり前となってしまったボジョレーにおいては、割の合わない手間のかかる作業と言えます。
 しかし、ドメ ーヌの哲学、想いを表現するためには無くてはならない重要なプロセスです。収穫されたブドウは、印象的な天井画が描かれた醸造所に運ばれ、果皮などに付着する自然酵母の働きによって発酵させます。セミ マセラシオンカルボニックを採用し、じっくりと時間をかけて果汁がワインとなっていくのを見守ります。その後、カジュアルクラスのレザン ゴーロワ以外のワインは古樽に移され澱(おり)とともに熟成を行います。瓶詰めは原則ノンフィルタで行われ、顧客の要望に合わせて若干の亜硫酸を添加したり、添加しないといった形で対応します。

Morgon / Marcel Lapierre
モルゴン / マルセル ラピエール
フランス ボジョレー地方
ガメイ 100%

 多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。





2014 Morgon Sans Soufre
モルゴン・サン・スフル
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11671 5915 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ブルゴーニュ モルゴン

■エージェント情報
 多くの自然派ワイン生産者に影響を与えたマルセル・ラピエールの定番中の定番ワイン。多くの人に親しまれ、自然派ワインを扱うあらゆるビストロやショップで取り扱われています。赤い果実の華やかな芳香に満ちており、口に含むと何のひっかかりもなく喉の奥に消えていくなめらかな口当たり。熟した果実の旨みやエキス分が豊かでブドウ本来のピュアな果実味の美しさを感じることができます。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,150 (外税)

【正に球体のテクスチュアとパレット!!秀逸です!是非飲んでみてください!特別価格でのご案内です!】
 マルセル・ラピエールのモルゴンと言えばマルセル・ラピエールを代表するキュヴェですので、自然派ファンのみならずブルゴーニュファン、ひいてはワインファンなら一度は飲まれたことがあるに違いない著名なワインであることは間違い無いでしょう。

 2010年にマルセルが亡くなりましたが、その思想と品質はきっちり受け継がれていることを確認しています。

 しかしながら、これほどまでに認知されながらも、これほどまでにちゃんと理解されていないワインは無いんじゃないかとさえ感じます。

 その理由のひとつには、滅茶苦茶多くは無いがそれなりの生産量が有ることが原因として上げられますね。もし物凄く生産量が限られているとすれば、極一部のワイン屋にしか出回らないでしょうし、そのワイン屋の質さえも問われるはずだからです。・・・まぁ、大手のインポーターさんの扱いになってしまっている場合は、そんなことは全く関係無いでしょうが・・。

 しかしながらそこそこは量が有る関係で、それなりの売り場には並ぶようになります。ダレもが、

「ブルゴーニュ自然派の代表マルセル・ラピエールを代表するモルゴン!」

を並べておきたいと思うに違いないから・・です。

 となるとどうなるでしょうか?「営業時間が過ぎて空調のスイッチをオフにすることに何の疑問も持たない雇われ店長」
「本当は空調を回したままにしておきたいが経費削減を要求され泣く泣くオフにする店員」

 まぁ、大手のショップさんは似たり寄ったりです。それも店内温度18度設定なら良い方です。働く人間の健康保全を考えるとそうなるようです。

 しかしながら、今回ご紹介の「モルゴン2014」はサン・スフルです。So2を入れていない、上出来の厳選キュヴェです。例え店内の空調のスイッチをオフにしようがオンのままだろうが、そんな温度帯できちっと保存されたとして・・ピュアな品質を保てるでしょうか?


 例えば多くのエージェントさんがnoisy のところにいらっしゃいます。そして口々に言うのは、

「私が伺ったお店で一番冷えてますね。」

と言うことです。

 まぁ・・これにはもう慣れましたが・・ちょっとビックリしていました。「・・はぁ?」です。そんなの・・当たり前なんですよ、冷えてて・・。13度設定なんですから・・。ただ冬は結構あったかいんですけどね。

 フィリップ・パカレも、彼のワインは14度以下で保存してくれと・・言っています。ラピエールの弟子がそう言っているのに、平気で18〜20度のセラーのスイッチをどうしたものかと、せまい了見の中で堂々巡りをしています。

 なので、マルセル・ラピエールのモルゴン・サン・スフルほど、きちんと飲まれていない・・理解されていないワインはこの世に存在しないでしょう。その多くが残念ながらまともでは無いんです。


 2014年のモルゴンですが、まぁ・・非常に健全でした。健康な葡萄が目に浮かぶようです。赤紫の透明度高く照り有る美しい色合いからのアロマは、ふっくらとした果実を思わせるスピードの速いものでモルゴンらしい、穏やかな鉱物系スパイス、これまた柔らかくふっくらした中域、そこから自然な減衰を見せる美しく長い余韻にかけ、ドライな味筋ながらエキスの旨みをたっぷり感じさせてくれるものです。

 ガメ種だとかピノだとかにこだわることさえも忘れさせる素晴らしいパレットを口中に描きます。ナチュラルでピュア・・しっとりしています。非常に旨いです。

 今飲んでも充分にその美味しさに酔えますし、これから約20年の長い寿命を持っていると感じます。10年ほど後からは、現在の端正な姿とは大きく変わった、ブルゴーニュワインならではの妖艶さを見せてくれるでしょう。非常に美味しい・・素晴らしい出来になった2014年モルゴン・サン・スフルです。是非飲んでみてください。超お奨めです!一推し!





以下は以前のヴィンテージのもののレヴューです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【2009キュヴェ・マルセル・ラピエールの系譜!!】

 本当は2012年のブルゴーニュの仕上がりに不安を持っていましたので、荷崩れボトルが山ほどあるなら、それだけでも良いかな〜と思ってたんですが、やっぱり飲んでしまうとね・・・、このしっとりとして優しく凝縮したエキスそのものの味わいから、まるでお日様の光を求めて沢山の種が芽生えるように香ってくる繊細なアロマを感じてしまうと、

「うわ〜・・・こりゃ旨いわ〜!」

結局、健全なボトルも仕入れることになってしまいました。発送、間違わないようにしないといけないので、結構気を使うんです。

 下手をすると2009のキュヴェ・マルセル・ラピエールそのものかと思えるような感覚が有り、反対にこれほどまでに素晴らしいと、

「・・・もうヴィンテージによる良し悪しは20年前と比較にならないほど意味の無いものになっていて、一定のレベル以上に仕上げられない造り手を選択するのは、このレベルでは考えても仕方がないんじゃないか?」
と思ってしまいます。

 さらには
「不安定要素の有る造り手、安定している造り手と、もうひとつ、安定しつつさらに伸びて行こうとしている造り手」
がいることを再確認していましました。

 濃厚なベリーのエキスは、受ける感覚として圧倒的なものなのですが、全く嫌味や力技を感じない、ストレスのないものです。そしてミネラリティ豊富で、現時点でも適度な変化をしてくれますから、これを美味しくないと言う人は、ガメイ嫌いな方でさえも認めざるを得ないものになっています。

 とても美味しいです!是非この機会にお試しください!超お奨めです!破損ものは限定数ですのでお早めに!

以下は以前のコラムより転載しました!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

【実に秀逸!・・とても美しい!旨いです!是非ご購入ください!】

 何故かちょっと嬉しくなりました。マルセルのDNAが、このワインにもしっかりと受け継がれているような気がしたからかもしれません。味筋は2009年キュヴェ・マルセル・ラピエールと90%以上合致していたからです。正にあのしっとりとした球体エキスの味わいなんですよね!

 思いっきりピュアで、美しいです。・・もし違う部分を言うのであれば、もしかしたら2009キュヴェ・マルセル・ラピエールより少しだけ凝縮感が低いかもしれません。それに、還元香はほぼ無いが、還元状態に有ると言える部分のみ・・です。これは時間が解決する部分ですし、全く還元の臭さは無いです。

 しっとりとした甘いエキスの味わいと、膨らみつつ赤いベリーの凝縮したニュアンスを振り撒く、リーズナブルで素晴らしいワインです。勿論、ちゃんと保存できれば、15年以上の熟成にも耐えるでしょう!是非飲んでみてください!そして、ガメイの美味しさを再認識して欲しい、マルセル・ラピエールを時々思い起こして欲しい、マルセルを支え、今のドメーヌを支える家族たちにエールを送って欲しいと!思っています。飲んでみてください!一推しです!


以下は2009年キュヴェ・マルセル・ラピエールのコラムより転用しています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【マルセルは、正にこのキュヴェ・マルセル・ラピエールが集大成だった・・・】

 香りを嗅ぎグラスを一回し、もう一度嗅ぎ、キュヴェ・マルセル・ラピエールを口にした・・。脳髄にビリッと電流が走るような衝撃が有った。でも、凄く安心感で包まれた。彼はきっとある種の満足感を胸に、旅立つ事が出来たんだな、と思った。不思議に悲しくなかった。少し寂しかっただけ。

 凄い人だと思っていたけれど、決して自分の好きなタイプのワインを造る人だとは思い切れなかった。距離は取っていても決して離別はしなかった。2007年ものの頃から再び付き合い出した。良いワインを造っているな、と思ったから。

 亡くなられたと聞いて、少しショックだった。やり遂げて無いんじゃないかと・・・少しそう思った。未練が有るんじゃないかと・・でもそれは大きな間違いだった。マルセル・ラピエールは偉大な先駆者だ。素直にそう思えた。


 え〜、ちょっと感傷的な・・ポエムっぽい文章で・・すみません。いや、物凄いワインでした。ワインの真髄・・そのものでした。

 完全エキス化された濃厚な液体です。しかも、何の過大さも過小さも、リキミも不足も無いエキスそのものです。緩み無く、完全にピュアで、自然との一体感を表現しています。正に偉大なワインだと・・心底思いました。感動とともに、彼への感謝と、いつかきっと会えるだろうという期待感が沸いてきました。

 生産地とか、ヴィンテージとか、品種とか価格とか・・・、そんなものは何も意味しない。そこに有るのは宇宙と地球と自然だけ・・・魂だけなんだと。人間も葡萄もその内在のひとつに過ぎない、と語りかけてくるような味わいでした。20年以上、いや30年は平気で熟し持つでしょう。マルセルは今後の指針となる、凄いワインを2009年に造りました。

 今飲んでも美味しく、きっと優しさに包まれ、感謝の念が沸いてくるんじゃないかなと思います。凄いけど厳しくない、ピュアな真正ワインです。お奨めします。是非とも飲んでみてください。合掌

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2016 Beaujolais Nouveau(Ch.Cambon)
ボージョレ・ヌーボー(シャトー・カンボン) 航空便ご予約
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12067 5916 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ブルゴーニュ ボージョレ

 古典的な味わいを追及したヌーヴォーです!
写真は以前のものを加工しています。
 今日ではすっかり定着した感のある自然なワイン造りはマルセルが牽引したと言って間違いない。多くの造り手がマルセルから学びボジョレー地区だけでなく各地で自然なワイン造りが始まった。60歳という若さで亡くなってしまったマルセル。しかし、息子マチュ、そしてマルセル最愛の妻マリーが今年もヌーヴォーを造り上げる。『マルセルのやってきたことは家族の生活の一部。私達にとって何も特別なことではない』
/マリー・ラピエール
 気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,450 (外税)

【 ビオディナミの大御所のヌーボーです..(^^;;】
 フィリップ・パカレの叔父に当たる、筋金入りのビオディナミスト、マルセル・ラピエールです。彼がモルゴンで造る「キュヴェ・マルセル・ラピエール」のような、風格や大きさを求めるものでは無く、チャーミングで伸びやか、素直な味わいが特徴です。

「おお、凄い!」

 ・・・みたいな大仰なワインでは有りませんが、ワイン本来の「楽しさ」「美味しさ」を感じていただけるもの・・・と思います。フィリップ・パカレのヌーボーとの比較も、きっと楽しいと思います。noisyの選んだキュヴェは、テラヴェールさんが輸入するトラディショナル・キュヴェの方です。お早めにお手当てくださいね。

■エージェントより
◆2016年の生育状況(フィリップ・パカレ、ジョルジュ・デコンブ、マリー・ラピエール)

4月:雨で始まった2016年

 冬の終わりは暖かく、葡萄の成長は早く進んだ。4月に入ると天候は一変。寒く、雨の日が続いた。

『雨が毎日のように降った。葡萄樹は成長を諦めたようだった』(マリー・ラピエール)

 発芽は例年より、かなり遅い4月25日。「シャトー・カンボン」は5月にようやく発芽が始まった。2015年は早い成長だった。2016年は遅い成長。2週間以上も遅れた。

5月:大規模な雹害
5月28日、激しい雹がボジョレーを襲った。「モルゴン」「シルーブル」「フルーリィ」のを中心に雹が降り、開花を待つ葡萄を傷付けた。
『クリュ・ボジョレーの1/3に雹が降った。今までで一番酷い被害』(フィリップ・パカレ)

 特に被害が大きかったのは標高が高い区画。低地にあるヌーヴォーの区画は被害が少なかった。『幸いにもシャトー・カンボンの区画は全く雹が降らなかった。仲間達の畑の被害は想像以上に酷い。厳しい年になりそう』(マリー・ラピエール)

6月:降り続く雨
 6月も天候は回復しなかった。
『長雨で表土も地下層も水分過剰気味。このままでは病気が蔓延してしまう』(マリー・ラピエール)
『こんなに雨が続くと、畑に入る事も出来ない』(ジョルジュ・デコンブ)

 開花は6月16日頃。雨の影響で開花日にバラツキがあり、遅い区画は月末までかかった。6月24日には再び激しい雹が襲った。
『2度目の雹はミルデューとオイディウムの発生を促してしまった』(フィリップ・パカレ)

7月:待ち詫びた太陽!!!
 7月初旬から天候が回復。葡萄樹に太陽の光が降り注いだ。

『畑の手入れが再開出来る!!ボルドー液の散布を進めよう』(ジョルジュ・デコンブ)

 雹害を免れた区画の葡萄はとても健全。再び雹のリスクに備えて、今年は摘果をしない予定だ。

『葡萄樹はクロロフィルを十分に保っている。晴天が続けば、糖度の高い葡萄が期待出来る』(マリー・ラピエール)

 8月上旬にヴェレゾンが始まった。
『ヴェレゾンの進み具合は順調。収穫は9月25日前後になるだろう』(フィリップ・パカレ)

モルゴンにある代々続くラピエール家の畑とシャトー・カンボンの違いがよく解らないとのご指摘を多く頂いています。ご参照ください。
■シャトー・カンボンと英仏戦争
元々ラピエール家はモルゴンで代々続く生産者。蔵の近くの石碑にはマルセルの祖父の名前が刻まれているほど。マルセルは代々続く畑で仕事をしていましたが、縁があってシャトー・カンボンを購入する事になりました。マルセルが購入する前は様々なオーナーが所有していましたがそのポテンシャルの高さを知る度に「もっと良いぶどうそしてワインが出来る」との思いが強くなってきたそう。
シャトー・カンボンの歴史は古く、歴史は英仏戦争時まで遡ります。当時、フランスを代表してイギリスとの和平交渉を担当する外交官であったジュール・カンボン(1845−1935)は「外交とは交渉であり交渉とは少なくとも相当分、取引である」という名言を残し、フランスの至る地方に「Rue de Cambon(カンボン通)」があるくらいフランスを支えた人物であった。このカンボン氏が最初のオーナー。その後数人のオーナーの手に渡り、1995年マルセルの元に。シャトー・カンボンにはシャトーのトレード・マークである方位磁針のマークがある。これは外交官のカンボン氏が東西南北世界中どこにでも情報受発信をするという意味で残したものであって外交官ならではの意味合いを持つ。
■「最初の一回以外ずっとタダ働きよ」/マリー・ラピエ−ル
シャトー・カンボンの社長はマルセルの奥さんマリー・ラピエール。マリーはフランス北東部Metz出身。その昔、アルバイトでぶどうの収穫にマルセルの畑にやって来たのだそう。これが知合うきっかけ。
「初めての収穫の時だけバイト代を貰ったのに、マルセルと一緒のなってからはタダ働きよ!」
と笑うマリー。
栽培、醸造はマルセルが行う。シャトー・カンボンは全部で14ha。生産量の60%がヌーヴォーになる。マルセル・ラピエールの名前で生産されるヌーヴォーは全てこのシャトー・カンボンの畑から生産される。収穫時期は朝7時30分から12時30まで、昼食後13時:30から17:30まで収穫が続く。何週間も朝、昼、晩一緒に過ごしていると毎年、マルセルとマリーの様にカップルが何組も出来上がるそう。
■プロ中のプロ軍団『ポベット』
毎年4チームの収穫グループで構成され、その中でも1チーム『ポベット』と呼ばれるプロ集団が存在する。普通の収穫人が1人300kg/日収穫するところを800kg/日のスピードで、しかも確実に良い葡萄だけを選果しながら行ってしまう。ポベット以外は学生や若者が中心。

収穫したぶどうは小分けのコンテナに収め、冷蔵車で醸造所に運び込まれる。温度が高い年は一晩2〜3℃の冷蔵庫でぶどうを12〜15℃まで冷やす事によって雑菌の活動を抑える。発酵はシャトー・カンボン購入当初は以前のオーナーが所有していたコンクリートタンクを使用していたが、タンク内の雑菌によりワインが悪い影響を受けた。それ以来ポリカーボタンクで発酵を行っている。
■マルセル・ラピエール
ワインは他のどんな酒とも違い、その土地に育った葡萄そのものが原材料になっている。精製された水を加えることも、別産地の小麦を加えることもない。恐らく古来のワインは葡萄100%であってタンニンや酸、発酵時に糖分を足したり、培養酵母が使われたりすることなど無かったはずである。

『その土地で、その 土地の自然環境を壊すことなく育てた葡萄を、その土地に息づく自然酵母によって発酵させ、余計なものを加えたり、余計と判断したものを引いたりすることな くボトルに詰め込む』

 そういう酒こそがワインなのだろう。近年の自然派ワインの盛り上がりはマルセル・ラピエールなくしてはありえなかった。アンリ・フレ デリック・ロック、フレデリック・コサール、マルク・アンジェリ、フィリップ・パカレ・・・。ボジョレー地区だけでなく多くの造り手達がマルセルの考え方 に賛同したし、その人柄に魅せられたと言う。マルセルはジュール・ショヴェ氏の最も近くにいた人物であり、最も多くを吸収したと言われる。

『ワインに対す るあらゆる化学を熟知することで、あらゆる化学から守る』
と言ったジュール・ショヴェ氏の教えに従い1981年より畑では科学的薬剤は一切排除され、必要に応じて極僅かの植物由来の堆肥を撒くだけ。火山由来の花崗岩が堆積してできているカンボンの土壌は黒く拳大の岩が散らばっている。

 下草はある程度まで伸 ばされ、刈り取られると土に帰される。樹齢も上がり、より一層葡萄果実はピュアさを増している。区画ごとに収穫された葡萄は木製の発酵槽に投入される。低い温度を確保されたセラー内ではコールド・マセレーションに近い状態に置かれ果実本来の繊細なアロマが抽出される。発酵は自然酵母のみでゆっくりと始まる。ここでは発酵による炭酸ガスを利用したセミ・マセラシオン・カルボニックが採用され、嫌気的環境下で人為的介入なく健全にワインへと変化していく。ラピエールのワインは醸造過程での最適な判断によってしっかりとした"濃さ"と"フレッシュでスムースな飲み口"を両立させていると言える。これは長年醸造を繰り返してきた経験によるものなのだろう。明らかに近年のマルセル・ラピエールは更に純度が増してきている。

 ノンフィルターでできる限り少ないSO2添 加でボトリングされる。現在ではマルセルと息子マチューの2人で畑仕事から醸造までをこなしている。『自然派ワインの父』と称されるマルセル・ラピエー ル。飲めば皆が感じるであろうが彼等のワインには無理がない。作為がない。そして誰にとっても難しくない。単純な美味しさ、華やかさが鼻腔から口中からス トレートに感じられる。果実の詰まったような"濃厚さ"を感じさせながらも、どこか"水"のように溶け込んでいってしまう"楽さ"がある。そして飲み終え た後にはこのワインでしか感じ得ない満足感で満たされることとなる。カンボンに育つ葡萄、ストレスのない醸造、そしてこの地に育ったヴィニュロン、全てが 揃ってテロワールなのかもしれない。

◇自然派ヌーヴォーの特色◇
★自然(環境)酵母だけで発酵させるので、様々な酵母が複雑な香りを醸し出します。しかし香りを調整するための酵母などを添加していないので、決して派手な香りではありません。
★自然(環境)酵母を発酵が終わるまで活かすため、発酵中は亜硫酸の添加をしません。
★亜硫酸を使わないので、空気に出来るだけ触れさせずに瓶詰めします。この為、発酵時に出た炭酸ガスがわずかにビン内に残っていますので、舌にピリピリ感じたり、液漏れしやすい状況になることがあります。
★フィルターを使っておりませんので、酒石や酵母などのオリが見られることがあります。(色も少し濁っている場合があります)
★飲めば飲むほど身体の中に旨味が広がり、スイスイ飲めてしまう自然な味わいです。
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[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,850 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 5,560 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 4,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 3,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 4,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 3,650 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,750 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,490 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 3,150 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 3,250 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,980 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 4,180 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,920 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,980 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ブルゴーニュ
ボージョレ


750ML 2,450 (外税) 在庫

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