ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ル・クロ・デュ・テュエ=ブッフ

le Clos du Tue-Boeuf

Last Update 2017.03.04


 
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Spiegelau
Vino Grande
4510000
シュピーゲラウ
ヴィノグランデ
ブルゴーニュ
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リーデル ソムリエ400/16
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このボウルの形を「ダイヤモンドカット」というそうです RIEDEL Extreme
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ピノ・ネッビオーロ
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なかなか質感も良いです。最高で1.5L入ります。 Spiegelau
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2017/07/06(木)更新 オーレリアン・ヴェルデ2015年、ロベール・グロフィエ2015年、希少なオリヴィエ・バーンスタインのトップ・キュヴェ追加分、ギイヤール2014年他!


 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  le Clos du Tue-Boeuf  □■  ロワール
ル クロ デュ テュエ=ブッフ
● ロワールは自然派ワインの第一人者、ティエリー・ピュズラのドメ ーヌもの、クロ・デュ・テュエ=ブッフの希少なキュヴェが入荷です。ピュズラについては皆さんも良くご存知かと思いますが、今回はかなりビオ的な方向性をティエリー・ピュズラなりに解釈し、膨らませた内容になっているかと思われます。



■エージェント情報
歴史
 当時ボルドー、マコン、南仏とワイン畑を渡歩いたティエリは、1994年、父の畑を兄のジャン・マリーと共に継ぎ「ル・クロ・デュ・テュ・ブッフを起ち上げる。1999年にはネゴシアン「ティエリ・ピュズラ」を起ち上げ、ネゴスとドメーヌの両方を管理する。2014年ネゴスをボノームに引き継ぎ、ドメーヌ一本に専念し現在に至る。

気候
 海洋性気候と大陸性気候がちょうど交わる境目に畑があり、さらにロワール川の影響により、一年中気候は穏やかで夏は暖かく、秋から冬春にかけては川と地上の温暖差で朝夕はしばしば深い霧に覆われる。

畑総面積
 14 ha

農法
 ビオロジック(1998年ナチュール・エ・プログレ)

収穫方法
 100%手摘み、畑で選果

ドメーヌのスタッフ
 4人、季節労働者数人

趣味
 パンク音楽鑑賞、自転車、ワインを飲むこと

生産者のモットー
 それぞれの畑のテロワールをそれぞれのワインの味に忠実に反映する。



N.V.(2014) Romorantin Frileuse V.d.F.
ロモランタン・フリリューズ V.d.F.
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11828 5839 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ロワール

■エージェント情報品種 ロモランタン
樹齢 63年
土壌 シレックス・粘土質
マセラシオン なし
発酵 自然酵母で5週間
熟成 新樽400L、古樽228Lで14ケ月
ワインの飲み頃 2016年〜2026年
供出温度 10度
 洋ナシ、パイナップル、アカシア、キャラメル、ハーブの香り。ワインはピュアかつストラクチャーがはっきりとあり、凛とした張りのある酸と緻密なミネラルが柔らかく透明感のある旨味エキスと融合する!
 収穫日は10月6日。収量は35hL/ha。2013年までネゴスとしてリリースしていたティエリのロモランタンをル・クロ・デュ・テュ・ブッフに吸収しドメーヌワインとしてリリース!新樽比率は30%!ノンフィルター、SO2無添加!
◆◆◆お一人様1本限定
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,480 (外税)

【こちらもロモランタンの畑を取得してドメーヌものとして再リリースした希少キュヴェです!】
 どうにもこうにも数が少ないので、noisy のスタイルからすると何ともやり辛くて困っています。今回のクロ・デュ・テュエ=ブッフは全部合わせても12本・・。それじゃぁどうにもならないので断ってしまうとすると、もう次からはお声すら掛からない・・・と言うことになってしまいますんで、さらに都合の悪いことになってしまいます。あのジュラの素晴らしいワインを造る「ロックミュージシャンのフィリップ・ボールナール」も、夜の六本木の即効演奏でハグした仲では有りますが、人気が出て売れるようになってしまったら3本とか良くても6本とかの入荷数に減らされ・・そんならいらん!・・と言ったら全く声が掛からなくなりました。売れるまでがnoisyの役割でそれからは・・のような気もして・・、まぁ考え過ぎなのかもしれませんが・・何だかな〜・・です。

  で、それでも今回はお声を掛けていただけたので、お裾分けいただいたと言うことですね。

 当然ながら飲める数量ではないので、大昔の・・「ネゴスの頃のロモランタン」の記事を探し出しましたので、それをご参考になさってください。


以下は2005年のネゴスのロモランタンのレヴューです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【こ、これは・・かなり素晴らしい!】



 なんだろうね・・・こんなにしっかりできたのは、ティエリーのロモランタンでは初めてじゃ無いでしょうか。大体、ロモランタンなどと言う品種を知っている人間がどれだけいるか判りませんが、かなりのマイナー品種です。絶滅しかけている、と言っても過言では無いでしょう。

 しかし、シャルドネを一回りふくよかにしたようなニュアンスを持つ味わいで、
「どこがシャルドネと違うのか・・・」
などと考えてしまうと、夜眠れなくなってしまいます。

 石灰系ミネラルがズ太くノーズを押し広げてくる。やや青っぽい草原のニュアンスと白や黄色のフルーツ香。ボディも良く膨らんでいて、基本的にドライでジューシー。かなり長い黄色いフルーツの余韻が有る。

 基本ドライ・・・と書いた時は、甘さが全く無い、という意味ではなく、甘みは有るが表に浮いて出てこない・・という意味で使っています。ティエリーのワインの特徴でも有りますが、糖分を全く喰いきるような発酵のさせ方はしたことが無いと思います。

 また、ティエリーもこのロモランタンは自信作・・と言っているようです。かなりの出来栄えです。無くなってしまうかも知れない品種を何とか残そうと頑張っています。で、どこにも問題が無いか・・・というと・・・、まあ、おそらく気が付く方はまずいない、と思うので・・言わないでおきます。普通は判らないです・・・(^^;; どうしてもお知りになりたい方は、是非ご購入、お飲みになられた上で、ご意見をお寄せ下さい。

 そんなことはどうでも良いくらいの出来です。旨いです。飲んでみましょう!お薦めです。.



2006 Touraine Blanc Sayonara Pas Pour Tout l'Monde
トゥーレーヌ・ブラン・サヨナラ パ・プール・トゥー・モーンド
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

6348 5840 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ロワール トゥーレーヌ

750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,780 (外税)

【ここまで違うか!今年はドライだ!】
 昨年の2005年500MLのティエリーのサヨナラは、糖度が乗り過ぎ、残り過ぎた面も有り、エルヴァージュに若干の問題を感じる部分も有りました。こってりと甘く、色付いた過熟気味のフルーツが有りましたが、やや熟れ過ぎかな?と思わせました。

 しかし、2006年は通常のソーヴィニヨンに比較すると糖度は高いものの、ドライと感じられるレベルで、しゃっきり感とマッタリ感が両立されているという、なかなかに高く評価すべき味わいをしています。誰が飲んでも、
「うわ〜、旨いっすね!」
と感じていただけるでしょう。

 遅い収穫がもたらした糖度の高さは、有る意味、冷涼な酸味を奪うことに繋がりますが、このサヨナラは、糖度の高さと冷涼な酸味の両方を持ち合わせた稀有なワインで有ると言えます。

 酸の冷たさから言えば、遅摘みを始める以前のクーレ・ド・セラン的なカッチリとしたものです。糖度の高さを感じさせる葡萄は、モワルー的な享楽感を持つものですが、残糖の甘みはほぼ無いので、長い仕込み期間を経て、ゆっくりとエルヴァージュされた、過保護的なソーヴィニヨンなのでしょう。

 通常ラインのトゥーレーヌ・ソーヴィニヨンとは、ゴージャスな質感の部分が大きく違います。マッチョにならずにドライで太いソーヴィニヨンになりました。是非飲んでみてください。万人に受けるはずの「サヨナラ」です。お奨めします!.



2013 Cheverny la Caillere Qvevri Rouge
シュヴェルニー・ラ・カイエール・クヴェヴリ・ルージュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11830 5841 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ロワール

■エージェント情報
品種 ピノ・ノワール
樹齢 31年
土壌 シレックス・粘土質
マセラシオン セミ・マセラシオン・カルボミック 1/3除梗、2/3全房のブドウをアンフォラ8hlで5ケ月
発酵 自然酵母で1ケ月
熟成 アンフォラ8hlで10ケ月
ワインの飲み頃 2016年〜2031年
供出温度 15度
 クランベリー、グロゼイユ、シャクヤク、青竹の香り。ワインは上品でフィネスがあり、清涼感のある果実味とチャーミングな酸とのバランスが良く、アフターに残るミクロのタンニンが余韻を優しく引き締める!
 収穫日は10月8日。収量は30hL/ha。ワイン名のQvevriはグルジア語でアンフォラ(Kvevri)の意味!2013年はラ・カイエールのピノノワールを使用!現時点はまだ方向性を模索中のため、年によって区画と品種が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加!
◆◆◆お一人様1本限定
750ML 在庫
ご注文数  本
¥4,280 (外税)

【8ヘクトリットルのアンフォラで仕込んだピノ・ノワールです!】
 非常に貴重なキュヴェです。しかもテュエ=ブッフのドメーヌもの、カイエールの畑のピノ・ノワールを大きな壷で仕込んだものです。

 完全に極少の割り当てキュヴェでして・・これはさすがに飲めん・・残念ですがテイスティングコメント無しでのご紹介です。

 申し訳有りませんがお一人様1本限定にてお願いいたします。.



2013 Touraine Blanc de Chevre Qvevri
トゥーレーヌ・ブラン・ド・シェーヴル・クヴェヴリ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11829 5842 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ロワール

■エージェント情報
品種 ムニュ・ピノ
樹齢 70年
土壌 シレックス・粘土質
マセラシオン セミ・マセラシオン・カルボミック 全房のブドウをアンフォラ10hlで5ケ月
発酵 自然酵母で1ケ月
熟成 アンフォラ10hlで10ケ月
ワインの飲み頃 2016年〜2026年
供出温度 13度
 キンモクセイ、ジャスミン、ハーブ、蜜蝋、コンテチーズの香り。ワインはミネラリーかつ透明感があり穏やかで、ピュアなエキスをお茶のような細かいタンニンの収斂味が包み込みスッと口に溶けていく!
 収穫日は10月14日。収量は40hL/ha。ワイン名のQvevriはグルジア語でアンフォラ(Kvevri)の意味!2013年はル・ブラン・ド・シェーヴルのムニュピノを使用!現時点はまだ方向性を模索中のため、年によって区画と品種が変わる予定。ノンフィルター、SO2無添加!
◆◆◆お一人様1本限定
750ML 在庫
ご注文数  本
¥4,280 (外税)

【こちらもアンフォラ10ヘクトリットルで仕込み熟成したムニュ・ピノ!】
 樹齢の高いロワールならではの葡萄、ビオロジックのムニュ・ピノをアンフォラで醸造・熟成した、ピュズラとしても少し攻めた感のあるキュヴェですね。貴重かと思います。申し訳有りませんがお一人様1本限定にてお願いいたします。.



2010 Cheverny la Caillere Rouge
シュヴェルニー・ラ・カイエール・ルージュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

8343 5843 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ロワール シュヴェルニー

750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,600 (外税)

【ピュズラ兄弟のトップ・キュヴェ!】
 年々割り当てが増えない・・・減少傾向に有り、安易なテイスティングが出来なく成っている、ピュズラ兄弟のドメーヌ、ル・クロ・デュ・テュエ=ブッフのトップ・キュヴェのひとつ、ラ・グラヴォットとラ・カイエールです。

 GravotteのGrave は、低いとか重いとか・・の意味が有るかと思いますが、Caillere の方は、Cailler で寒いとか固まるとかの意味・・・Caille で「うずら」とか「かわいい子」とのかの意味も有り、その辺、フランス人的なユーモアの引っ掛けなのかもしれません。岩盤の南向き斜面のラ・グラヴォットに対し、平地のラ・カイエール、もしくは、ややゴツゴツした感じの無骨さが徐々にソフトに、複雑に成長して行くラ・グラヴォットに対し、滑らかでブルゴーニュ的なニュアンスのラ・カイエール・・・という理解でもでも良いでしょう。

 2010年のラ・カイエールは、ラ・グラヴォットほどは少ないにせよ、全く増えておらず、以前減少傾向に有り、飲むのを躊躇っています。ブルゴーニュ的な優しい味わいですので、しっかり休めてから・・・飲みたいと思います。

以下は2007年のラ・カイエールのコメントです。ご参考にされてください。お勧めします!お早めにどうぞ!

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 ラ・カイエールですが、とても透明度の高い、とても淡い可憐な色合いをしています。まるでブルゴーニュの自然派を思わせるような清廉な感じです。 抽出がとても優しくされており、厳しいタンニンや酸の暴れを感じることは全く無いので、桜やさくらんぼ、赤いチェリー、赤いベリーのニュアンスがクッキリ 出ています。ドライで軽やかで押し出しも強くないが、充分なボディから滲んでくる旨味が、京風のお椀を連想させます。しなやかな、弱風に揺れるヤナギの枝 のような僅かな振幅の余韻を長く感じさせます。エレガントです!でも徐々に色っぽい、艶っぽい感じが出てきそうなニュアンスが有ります。スタイリッシュな 女性をイメージさせますね。これから5年に渡って成長し、10年は美味しくいただけると思います。.

N.V.(2014) Vin Nouveau du Tue-Boeuf Rouge by Air
ヴァン・ヌーボー・デュ・テュエ=ブッフ・ルージュ 航空便
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

10559 5844 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ロワール

750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,590 (外税)

【2005年のテルケル・ブランにメンバーさんもびっくり!なんじゃこりゃ〜..と大絶賛でした!2012年は造らず、2年ぶりです!】
 ガメイ種によるヴァン・ヌーボーです。ヌーボーとは言っても、ティエリー・ピュズラさんの場合は、まあいつもと同じように仕込んで、早めに飲めるように仕上げるんだと思います。毎年、かなり充実した味わいに仕上げてきますので、いつも安心しています。
( 2003年のヌーボーで初めて扱わせていただいたんですが、その時の事は下記に記載していますのでご覧くださいね。)

 ティエリーの醸造の技が光るロワールのヴァン・ヌーボーです。数が無いのでお早めにGETしてくださいね。お勧めします!
 
 2003年にヌーヴォーの解禁日をすぎてから、突然ほんのわずかばかりご紹介いたしましたのが、このクロ・デュ・テュエ=ブッフのヴァン・ヌーヴォー。ピュズラ兄弟のワインは、いずれも美しい酸と品種の個性がきわだち、上品でありながら気どりがなく、親しみやすい味わいです。天候に恵まれない年には、ヴァン・ナチュールは不安定になりがちですが、毎年のように高いレベルでワインを仕上げるピュズラ兄弟の腕の冴えにいつも驚かされます。
 なんともいえずチャーミングで、奥行き、高いバランス、ピュアで心地よい味わい、うっとりとするようなヌーヴォーです。ラベルは、画家であるピュズラ夫人がロワール川をイメージしながら仕上げた、素敵な作品です。
 彼らのフランスにおける得意先は、レストランもワインバーもワインショップも、皆友達づきあいの間柄です。もともと友人とお祭り騒ぎをするために少量つくってきたワインですから、わくわくするような楽しさが伝わってきます。

 今年のロワールは、暖冬が続き、春、夏が早く始まり、6月になって急に気温が下がり、長雨が続いています。ベト病のため、あまりいい作柄ではなさそうですが、悪い年にも、きちっとレベルの高いワインを届けてくれますから、今年も、お気に入りの一本になること、まちがいありません。ご期待ください。

生産者説明:
 ピュズラ家は15世紀からモンティに続く家で、ジャン=マリーとティエリーのピュズラ兄弟がワインを造る。彼らは、個性が明確にあらわれるワインを造るには、風土の特徴を大切にしなければならないと考えている。栽培は昔からの伝統的な方法で、有機農法で栽培、収量は大変低く、補糖をせず、酵母を加えずに発酵はゆっくり時間をかけておこなわれる。
 エキスがしっかりしているため、比較的低価格でありながら熟成とともに現れる新しい味わいの世界があり、いつも驚かされます。自然派の造り手たちが集まって催される、パリやアンジェの「サロン」(試飲会)で、ピュズラ兄弟のスタンドはいつも、多くの熱心なファンであふれ、パリのすぐれたビストロやワインショップでも大人気の造り手です。一人でも多くの熱狂的なファンが、日本でも増えてほしいと心から願っています。.
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スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
サン=ニコラ・ド・ブルグイユ


750ML 3,990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
サン=ニコラ=ド=ブルグイユ


750ML 4,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 3,180 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 ミディアムボディ
フランス
ロワール


750ML 4,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 中口
フランス
ロワール


750ML 4,580 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール


750ML 2,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
トゥーレーヌ


750ML 3,500 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール


750ML 2,790 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール


750ML 3,090 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 9,050 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 10,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 11,750 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 15,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 やや甘口
フランス
ロワール
ジュランソン


500ML 15,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 8,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
プイィ=フュメ


750ML 9,390 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 甘口
フランス
ロワール
ジュランソン


500ML 11,450 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
ムスカデ


750ML 1,850 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
ロワール


750ML 2,980 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 4,690 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 5,690 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
サンセール


750ML 3,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
ムスカデ


750ML 1,850 (外税) 在庫
スティルワイン
白 中口
フランス
ロワール
コトー・デュ・レイヨン


750ML 8,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
トゥーレーヌ


750ML 3,850 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
ソミュール


750ML 5,590 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
フランス
ロワール
ソミュール


750ML 5,890 (外税) 在庫

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