ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ユッタ・アンブロジッチ

Jutta Ambrositsch

Last Update 2018.07.10


 
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【 更新情報 】 (↓ 文字をクリックして下さい。)2018/06/28(木)更新
皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。2018年25回目の新着情報メールサービスです。サッカーのワールドカップ、ポーランド戦の笛が鳴るまであと少しですが有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。












オーストリア  ■□  Jutta Ambrositsch  □■  ウィーン
ユッタ アンブロジッチ
● 皆様にオーストリアの新たな風をお届けしたいと思います。非常に小さな造りのオーストリアワインですが、驚くべき栽培方法を、あのビオディナミの提唱者である、「ルドルフ・シュタイナー」が生まれたオーストリアで行っています。

 時にビオディナミのワインは、それを実践する人間の崇高な意識から、「想像しえない結果」「好ましくない表情」を生んでしまいがちです。

 それはきっと、人間の身体にとっての影響は良い方に出るのかもしれません。でも、化学薬品に頼りたくないと言う自然を愛するがゆえに、余りに揮発酸が強過ぎた「飲みにくいワイン」「美しさを欠いた表情」になっている場合も有ります。

 このユッタ・アンブロジッチが造る伸びやかで、超高域まで美しく拡がる素直なアロマは、確実にワインファンの何パーセントかの支持者を得ることでしょう。抜栓した瞬間から立ち昇る美しいアロマに驚いていただきたいと思います。またそのアロマからは、

「非常に少ない酸化防止剤使用」

を感じていただけると思います。


 シャルドネばかりが白ワインの魅力を見せるものでもなく、重厚長大な味わいだけが白ワインの美味しさではないことに気付くはずです。


 その美味しさには、単に単一品種を丁寧に育て上げる手法も有りますし、それはその品種の持つ美味しさを感じさせてくれます。

 一方、例えばアルザスのマルセル・ダイスが、一人孤独に奮闘し、今や彼の代名詞ともなった、

「混植によるグラン・クリュ」

からも判りますが、ユッタ・アンブロジッチもまた、運命のいたずらか、「混植の畑」からワインをリリースできる幸運を得ました。


 我々飲み手としますと、その手塩にかけた単一品種の畑ものと、元より混植で沢山の品種が一同に植わっている「ゲミシュター・サッツ」と呼ばれる混植混醸ものの両方を味わえるということになり、

「薄いなぁ・・平板だし・・後口が寂しいよなぁ・・」

と言ったような、一般的な辛口オーストリアの白ワインに対するネガティヴなイメージを一新させてくれると感じています。


 基本的には一部を除き、残糖感・甘みが全く無い「超辛口」です。ほんのり甘みを残しました・・と言うような部分さえありませんし、「シュペート」表示のワインでさえ、

「・・ん・?・・甘く・・無い・・よね・・?」

と、周りの誰かの同意を得たくなるようなほどの、有るか無いかの甘みです。


 この超辛口で繊細な構造から、何十年もワインを飲み続けている猛者までをも、納得させてしまう酸の組み立て、構造、美しさを見せてくれます。

 あの素晴らしい「ガイヤーホフ」のワインとも、全く違う表情です。是非ともこのユッタ・アンブロジッチのどこまでも高域に伸びて行く美しいアロマを体験していただきたいと思います。




 2004年、ユッタ・アンブロジッチは著名な広告代理店でのグラフィック・デザイナーの地位を放棄し、ブドウ畑にすべてを捧げる道を選びました。Oberwart地区、Eisenbergにあるわずか127本の、オーストリアでは決してメジャーではないリースリング種。ここから彼女のワイン造りはスタートしたのです。

 ユッタは故郷であるブルゲンランドのウヴェ・シーファーに導かれ、ハンス・ニットナウスの元で研鑽を積みました。古い老舗の造り手が集まるウィーンの地で醸造所を持たない後発のユッタは、すべてのワインの根源であるブドウに愛情を注ぎます。夫であるマルコと共に、ひたむきに、従順に、誰の目にも明らかなほど懸命に働くことでウィーンの生産者達の信頼を掴みとっていきました。

 今日では、彼女は夫と共に、Sievering、Grinzing、Nussberg、Stammersdorfのドナウ川沿いの町に3ヘクタールの畑を所有しています。すべて有機栽培で畑の中で生まれたものを堆肥にする循環農法です。

 当然ながら収穫はすべて手作業、発酵に培養酵母は一切使いません。ワイン畑に加え、2008年からは400年前の建物で念願のブッシェンシャンク(併設型の居酒屋)も年に10〜14度、週末に開いています。



■エージェント情報他

 この造り手の名前を知ったのは2009年ワイナート52号で鹿取みゆきさんが書いた記事でした。ワイン造りに新規参入する若者たちも登場している。そのひとり、ユッタ・アンブロスティッシュは現在34歳。彼女自らが畑に出て、ブドウを育てている。

 ビオディナミとビオロジック栽培を実施、醸造はヴィーニンガーに委託している。日本の若手新規生産者と似たような形態をウィーンで見つけたのは大変興味深かった。ただ大きく違うのは、樹齢50年の混植の畑を20年契約で借りることができていること。中には20種類のブドウが混植されている畑もあった。

 彼女のワインは04年初リリースだが、後述のクリナリウム7、ツム・シュヴァルツェン・カーメルなど、すでにウィーン市街のワインバーやレストランからの引き合いも強い。本人も、ガッツもハートもある魅力的な造り手だった。
(ワイナート52号より抜粋)


 ウィーンのみならずオーストリアのワインシーンで最も注目を集めている生産者の一人で、実際、彼女のワインが未だに輸出されていなかったことに驚きました。ワインを飲んだ瞬間、その驚きは大きな喜びに変わりました。このワインを皆様にお届けできることをとても嬉しく思っています。



2016 Bilateral Gemischter Satz Kosmopolit
ビラテル・ゲミシュター・サッツ・コスモポリート
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13499 253 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

◆◆◆エチケットに小さな傷が有ります。申し訳ございませんがご了承くださいませ。
■エージェント情報
ブドウ品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、ピノ・ブラン、ノイブルガー、ヴェルシュリースリング
畑:ドナウ川対岸にあるふたつの畑、DOBLING(デープリング)とFLORIDSDORF(フロリッツドルフ)
醸造・熟成:ステンレスタンク
 Bilateral(二国間の)の名前通り、ふたつの畑から造られます。Kosmopolitはコスモポリタニズム、世界中をひとつの家族とみなす思想です。ゲミシュター・サッツを表現するのにふさわしい言葉です。
 トーンが高くフレッシュな柑橘系の酸味を伴う香り、白い花。液体はとても滑らかで粘性が無く流れが速く瑞々しい。若いワイン由来のクリスプを伴う溌剌とした収斂も爽快。鼻腔から上昇するような軽快な白い果実の香り。緑の清涼感と熟した果実の相反する様々な要素の調和。甘酸辛苦すべての要素がランダムに表現され、俯瞰的に表現されたワイン。(2018年1月 村岡)
 洋梨や白桃、レモンの爽やかな酸が香る白果実の香り。白い花をイメージさせるフローラル香も感じます。柔らかい甘味を持ったグレープフルーツ。酸は控えめで、サラッとしたミネラルが全体を包みます。余韻に花の蜜や、ミントのハーブが僅かに現れます。軽やかで華やかなワインです。(2018年1月 星野)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,380 (外税)

【ゲミシュター・サッツ!是非ともこの言葉、覚えてください。混植混醸がもたらす太い味わい!惚れ惚れとしてしまいます!】
 まぁ、「太い味わい」が有ると言いうことは、「細い味わい」も有ります。

 オーストリアの白ワインに対するイメージは・・もちろん人それぞれでは有りますが、一般的に、

「少しシャバい(薄い)」

「芯が細い感じ?」

「集中してない」

 のような、少しネガティヴに表現されるものが多いと思います。


 まずユッタのワインに共通することを上げますと、

1.滅茶苦茶ピュア
2.滅茶苦茶ドライ(ごく一部例外有り)
3.普通のオーストリアワインのようなシャバさ無し
4.So2の使用量が滅茶少ない


です。この時点でもう・・かなり違うと思うんですね。


 しかしながら、これもごく一部の品種やワインを例外とさせていただきますが、オーストリアのワインは総じて、

「軽い」

です。


 重心が高い位置に有る・・と言っても良いかもしれません。


 例えばシャルドネは、やはり中域、中低域にポイントが有り、そこから高い方向、低い方向に向かって減衰しつつのバランスです。

 オーストリアの白ワインは、総じてシャルドネよりも高い帯域に重心が有り、加えて超高域への伸びの良さと、超低域の無さが特徴と言え、それは誰しもが口にすれば、

「なるほど・・」

とご理解いただけるんじゃないかな・・と思います。


 それを踏まえ、ユッタのゲミシュター・サッツでは無い、単一品種のワインは、非常に細やかなラインのバランスの味わいです。繊細なんですね・・。なので非常に軽やかで美しく、伸びの良い味わいが特徴です。

 しかしユッタのゲミシュター・サッツのワインは、その「細いラインを何本も撚り合わせたロープ」のような味わいの芯を持っています。このコスモポリートもそうですので、

「軽過ぎず、繊細ながら芯が太く、中域・中高域に重心を置きながら、超高域までの伸びやかさが特徴」

の味わいなんですね。


 しかも超絶にドライです。残糖感がまるでないので、腰高なバランスに感じるのかもしれません。フランスのドライなシャルドネって・・実は結構に糖のレベルは残存しています。

 糖分が有ると、それなりに胡麻化しが利きますが、無いと・・厳しいんですよ。ほぼ酸のバランスだけでの味わいの組み立てになりますから、欠点が丸見えなんですね。

 ところがこのワインには、そんな欠点が見当たらないし、フルーツ感バッチリですし、爽快感も充実しています。これからの蒸し暑い季節にはもうバッチリでしょう。


 なお、人気商品のようでこのワインは追加が利きません。また、数本のエチケットに傷が有ります。小さな造り手ですので申し訳ございません、ご了承ください。

 ビオの提唱者であるルドルフ・シュタイナーが生まれた国、オーストリアの素晴らしい自然派ワイン、ゲミシュター・サッツによる白ワインです。是非ご堪能ください。.



2016 Kahlenberger Gemischter Satz Satellit
カーレンベルガー・ゲミシュター・サッツ・サテリート
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13500 254 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
ブドウ品種:グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ソーヴィニヨン・ブラン、シャルドネ
畑:ドナウ川東側、21区、STAMMERSDORFER(シュタンマースドルファー)
醸造・熟成:ステンレスタンク

 熟度の高いストーンフルーツ、白桃、洋ナシの甘い香りにフレッシュな酸を持った清涼なレモングラス。フェンネル。完熟した甘美な果実味に新緑の香り、様々な表情の葡萄が奔放に描かれている。それぞれの要素が絡みながらも難解さがなく、大きく開放的な余韻。(2018年1月 村岡)
 ライムやスウィーティ、洋ナシの瑞々しい酸とフレッシュな甘味を持ち合わせた柑橘の香り。スウィーティの果汁をたっぷり含んだ甘味と、控えめながら細く長く続く酸。中盤から続くたっぷりとしたミネラルは、長い余韻を造り出します。(2018年1月 星野)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,790 (外税)

【超ドライ!爽快です!この腰高のバランスがこれからの暑い季節にピッタリです!】
 これ、旨いですね。非常にピュアです。そしてものの見事なくらいのドライで、ここまで残糖感が無いと気持ち良いです。他の白ワインの甘みが気に成って来てしまいます。

 色合いは洋ナシ色・・と言うのが良いかどうかわかりませんが、ピュアなフルーツの色彩をしています。こちらもゲミシュター・サッツですので、

「ド太い芯の有る味わい」

です。

 単純では有りますが、より価格の安いコスモポリートよりも味幅が太く、やや重心が低いように思います。とはいってもフレンチのシャルドネのようなドシッと安定した重みのあるものでは有りません。

 また、一般のオーストリアワインのようなシャバさは無く、たっぷりとしています。洋ナシやレモンと言ったフルーツ感、柑橘系フルーツ感も有りますが、より繊細なフラワリーさの方が現在は強いようです。時間と共にさらに膨らみ、超高域への伸びが凄いです!もちろんですが、開いた口がふさがらないようなフルーツ感の「レゼアヴェ」のような圧倒的凄みは無いんですが、それでも混醸混植の良さを堪能できます。しかもかなりの熟成も期待できる質感が有ります。

 このゲミシュター・サッツ、是非体験して欲しいですね。全く重さが無いのに不足感が無いというのは、このようなバランスが受け入れられるという証拠ではないでしょうか。

 こちらも数は余り有りません。是非ご検討くださいませ。お勧めします!


 .



2016 Doblinger Gemischter Satz Reserve
デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13507 255 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
畑:19区Dobling(デープリング)、古木が植わる区画、完熟を待って最後に収穫。
葡萄:グリューナー・ヴェルトリーナー、リースリング、ブルグンダー
 誘惑に耐えることが出来るなら、熟成させてください。もし飲まれるなら2〜3時間、空気に触れさせてゆっくりと開かせてください。様々なブドウの声に耳を傾けてみてください。これがユッタ・アンブロジッチのゲミシュター・サッツ最上級ワインとなります。以前はSommergg(ゾンマーレッグ)の畑から造られていました。年産400本程度。ゲミシュター・サッツの最高峰に相応しいワインです。(村岡)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥5,700 (外税)

【今までにこんなことは体験したことは無いでしょう。「フルーティ」とはこのようなワインに対してのみ使われるべき言葉です!凄い!】
 どこの馬の骨かも判らないような白ワインに、こんなに高価なプライスを付けてお勧めしたところで、お客様の興味を引くことができるのだろうか・・と言うような不安は無い訳では有りません。

 しかしながら、ここまでピュアで、しかも甘みなど全く感じられないエクストラ・ドライな味わいを、ものの見事な構成の酸バランスで表現した、

「有り得ないフルーツ感!」

の美味しい白ワインを、お勧めしない訳には行きません。


 おそらくnoisy も含め、皆さんも、「フルーティ」の意味を間違って捉えていた・・と言いたくなるほど、ものの見事に「フルーティ」なんです。

 アロマティックさは溢れんばかり、プックリと膨れた生きの良いフルーツのアロマの漂いが、部屋に感じられます。そのディテールの美しさは何と表現したら良いのか・・、非常に難しいです。

 しかし、今まで余り「フルーティです」と言うような言葉をnoisy から聞いたことは無いんじゃないかと思います。そう・・ほとんど言って無い・・いや、言って無いんじゃないかな?・・

 フルーティと言う言葉はこの「2016年デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ」にこそ使用されるのが正しい・・と思います。言わば、

「そんなに見事なまでのバランスと表情を持ったフルーティなワインは滅多に無い!」

と言い切れるからです。


 また、他のコラムで書きますが、混植混醸の「ゲミシュター・サッツ」だからこそ、ここまで仕上げられたと言えます。あのマルセル・ダイスの壮絶なグラン・クリュたちにも共通する、

「細い糸をロープのような太さにまで何重にも撚り合わせたような味わいの太さ」

が有ります。


 しかもそれはマルセル・ダイスのように、

「熟して発酵しきれなかった甘さ」

は皆無です。全くのドライに近い切れの良さです。


 この、わずかに赤みを帯びたようにも見える強くやや暗いゴールドが、ゲミシュター・サッツを感じさせてくれているようにも思います。

「こんなワイン、飲んだことが無い!」

と、noisy が言う位ですから・・おそらくここまで素晴らしい「フルーティ」さ抜群の白ワインには、皆さんも出会ったことが無いでしょう。・・おられるかな?


 これは是非とも飲んでいただきたい呆れるほど素晴らしい逸品です!・・オーストリアワイン・・また見直しました。2度目です。でも一度目とも全然違うタイプでした。エージェントさんはもったい無いから熟成させてくれと言ってますが、今飲んでもたっぷり納得出来ます。是非ご検討ください!一推しです!.



2016 Gemischter Satz Sieveringer Ringelspiel
ゲミシュター・サッツ・シーヴェリンガー・リンゲルシュピール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13502 256 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
畑:19区、SIVERING(シーヴェリング)
葡萄:グリューナー・ヴェルトリーナー、ノイブルガー、リースリング、トラミナー、グートエーデル(シャスラ)、グリューナー・シルヴァーナーなど12品種
樹齢:1948年、1952年に植樹された古木の混植
 Ringelspielはメリーゴーラウンドを意味する言葉です。色とりどりの草、花に様々な果実が加わり多彩な香りながらも、曖昧としておらず、指揮者に導かれるようにグラデーションを描きます。
 果実味の重心、余韻が長く、明らかに樹齢の優位性を感じさせます。スケールが大きい、というより大きなキャンパスに自由に描いたようなワイン。複雑ながら押しつけがましさが全くなく、細かい糸のような香り、果実の要素が束ねられ太い余韻を織りなしている。
(2018年1月 村岡)
 洋梨やグレープフルーツ、レモンの厚みのある柑橘の香り。グレープフルーツやライムの多少のえぐみを持ったフレッシュな酸。凝縮した果汁から感じる潤った甘味。ミネラルは引き締まっており、骨格がしっかりとした印象です。余韻にレモングラスのハーブ香が鼻を抜けます。(2018年1月 星野)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥4,050 (外税)

【さすがにレゼアヴェには及ばないが、古木由来の深い構造からの超高域に伸びて行く美しいアロマを堪能できます!!】
 圧巻のフルーツ感を見せる、デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ にはやはり及ばないものの、

「結構近いものを感じる素晴らしいゲミシュター・サッツ!」

です。


 やはり古木の良さが出ているんでしょうが、それが判るんですよね。この、何とも言えない「洋ナシ」のようなピンク掛かった色合い、どうでしょう?美しいと思えるでしょうか。見たことの無い感じの色合いじゃないかと思うんですよね。

 So2を使用しないで付いた酸化の色合いでは無いですよね?さりとて、スキン・コンタクト、もしくは長期マセレーションによるものでも無さそうです。こんな感じの中間色系は、ユッタのゲミシュター・サッツにはほぼ共通しているように感じます。

 そして決して重くは無く、軽快さを失わない美しいワインなんですが、

「低域の・・と言うより、縦方向の深い構造はかなり感じる」

味わいです。


 なので、ゲミシュター・サッツの下級3品よりも、かなり深い構造を感じます。


 でも・・重くないんですよ。ピュアで非常に軽やか、身体への侵入角もとても優しいですし、何しろ・・酔いが滅茶軽いです。

 noisy も余りお腹の強い方では無いので、So2のキツイワインを飲むと下ることが有ります・・汚い話しで申し訳ありません。しかし、ユッタのワインを飲んでいる間、一度もそんなことは有りませんでしたし、

「・・あぁ〜・・酔ったなぁ・・飲み過ぎたか〜?」

と感じることも有りませんでした。


 多い時は一晩で数本も開けますから・・いや、勿論ですがそういう時は健康に留意して飲み切らないですよ。


 もし、ご予算が許すのであれば、「デープリンガー・ゲミシュター・サッツ・レゼアヴェ」をお勧めします。マジ・・凄いですよ、あれ。

 で、

「そんなこと言われても知らないオーストリアワインに、そんなに出せないよ」

と思われるのでしたら、このシーヴェリンガー・リンゲルシュピールをお勧めします。これも熟成させたら凄いでしょうね・・。是非ともご検討くださいませ!お勧めします!.



2016 Gemischter Satz Satellit
ゲミシュター・サッツ・グロッケントゥルム
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13501 257 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
ゲミシュター・サッツ グロッケントゥルム参考上代¥4,500
畑:19区、GRINZING(グリンツィング)東向き斜面、恵まれた日照とウィーンからの風による恩恵を受ける。
土壌:砂利葡萄:グリューナー・ヴェルトリーナー、シルヴァネール、リースリング、ノイブルガーなど10種類
樹齢:45年
Glockenturmは“鐘の音”を意味します。この畑で仕事をしていると教会の鐘の音がよく聞こえるため名付けられました。
 甘く熟した白桃、洋ナシを想起させる香り。奥からチョーク、石灰をイメージしたような硬質な香り。香り、果実の要素が多く、色とりどりにグラデーションを描く。冷涼感のある酸味を軸に硬質な骨格が形成されている。粒子を感じるような果実味、クリスプ。標高が高いワインに感じるような綺麗に香りが吹き抜けるような余韻。(2018年1月)
 洋梨や白桃の白果実の香り。レモン水に似た、透明感のある酸も微かに感じられます。レモンやライムの輪郭のはっきりとした酸。ミネラルを含んだ甘味は優しく、穏やかな印象を与えます。余韻にタイムやミントのハーブを感じる、冷涼で爽やかな味わいのワインです(2018年1月 星野)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,650 (外税)

【とても涼やかです!しかも硬い石灰のようなミネラリティがふんだんに感じられます。】
 ゲミシュター・サッツのワインです。これはやや硬質ですね。その硬さが解れてくると膨らみと涼しさが出てくる・・と言うようなニュアンスです。

 勿論ですが、ユッタのワインに共通の「太さ」は、一般のオーストリアワインには無いものですし、より下級のゲミシュター・サッツを飲んだ時は、

「・・いや、これで充分でしょ」

と感じさせられたものの、上を飲むと・・

「・・いや、参ったな・・こりゃ」

と感じずにはいられません。


 このグロッケントゥルムもとてもド太い芯を感じる超ドライな腰高バランスの白ワインです。どこまでもピュア、そしてそれがどこまでも天高く伸びて行くような感じがします。フルーツ感は繊細で、徐々に膨らみを見せてくれますので、おそらくまだ若いのでしょうが、このバランスでも充分に美味しいと思ってしまいます。

 ミネラル感だけを言えば、コルトン=シャルルマーニュ的な白っぽさと硬質感を感じますね。涼しく硬く、しかし高質でも有ります。

 これ、熟成させたら面白いと思うんですけどね。目隠しをして飲むと、いろんな色の果実感がするはず・・と思うんですよ。2016年ものと若いので、こんな黄色や白の果実感なんでしょうが、熟成で色んな中間色が見えてくるはずですし、赤っぽいものも出てくるんじゃないかと思います。

 今まで、オーストリアワインには、甘いものを除き、熟成を期待することは無かったんですね。あの素晴らしいガイヤーホフのワインでも5年で完熟状態になり、10年間美味しく飲めるはず・・と踏んでいましたが、これらユッタのワインにはそれを超えるようなポテンシャルさえ感じます。是非ご検討くださいませ。.



2015 Himmelfarht Spate
ヒンメルファルト・シュペート
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13503 258 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア テルメンレギオン

■エージェント情報
畑:テルメンレギオンのGumpoldskirchen(グンポルツキルヘン)
土壌:貝殻石灰岩
葡萄:ロートギプフラー、ツィアファンドラー  収穫:11月に残糖のあるブドウを遅摘み
Himmelfarhtは昇天、天国への道を意味する言葉です。
*ウィーンではなくテルメンレギオン、2品種によるワインでゲミシュター・サッツではありません。テルメンレギオンはブルゴーニュ同様にシトー派修道士が開墾しました。マロングラッセ、香ばしくも香りから甘さはそこまで連想させない。わずかに残糖を感じるエキス、瑞々しく浸透性が高い。スケールが大きく、冷涼で硬質な酸味が中心に流れている。石灰質ならではの体躯の座りの良さ。果実の要素が弧を描いて上昇するような余韻はブルゴーニュ的かも。
(2018年1月 村岡)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,380 (外税)

【遅摘みなので甘いです・・と言いたいところですが辛口です!・・このバランスも何とも言えず旨いです!オーストリアの伝説的希少品種ブレンド白ワインです!】
 これはシュペートと書いて有りますんで「遅摘み」ですが、甘くは無い・・甘いか?・・いや、辛すぎないってだけかな?・・と言うような感じで、結局は辛口だと判断しました。

「・・甘い白ワインください!」

と言っていらした方に販売したら、間違いなくクレーム対象になってしまいます。


 むしろ、ユッタのワインは、

「超絶に辛口。それでいてディテールが非常に美しい!」

ですから、


「普通の辛口位のレベル」

と思っていただいて良いと思います。甘さに敏感な方が、

「もしかしたらちょっと甘いかも・・」

と感じるくらいかと思います。


 その上で、このワインはオーストリアの希少品種であるツィアファンドラー(シュペートロート)とロートギプフラーによる伝説的なブレンドワインなんですね。でもこちらはゲミシュター・サッツではなく、伝統的な製法で仕込まれたようです。

 こちらも線の細いオーストリアワインを思わせるようなものでは無く、しかしより豊かに、より太くしたオーストラリアワインそのもので有る・・と感じさせてくれます。

 硬質で芯が太く、蜜っぽさまで持ち、比較的、低域から高域までスムーズに感じさせてくれるので、ユッタのワインの中では異質と言えるかもしれませんが、

「良く出来た高級なオーストリアワイン」

を並べた中では、ピュアさが顕著に感じられる以外は、馴染みやすいアイテムであると言えるでしょう。


 ゲミシュター・サッツのワインも腰高で有るのは変わりありませんから、

「一般的な味わいで良いからピュアなオーストリアワインが飲みたいぞ!」

と思われるのでしたら、このシュペートによるヒンメルファルトをお勧めします。また、そんなにいらっしゃらないとは思いますが、もしユッタのワインが、

「・・辛口に過ぎる・・」

もしくは、

「もう少し暖かさが欲しいぞ・・」

と思われましたら、ぜひご検討ください。お勧めします!.



2016 Gruner Veltliner Reisenberg
グリューナー・ヴェルトリーナー・ライゼンベアク
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13506 259 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
畑・土壌:Reisenberg 畏怖を覚えるほど素晴らしい畑です。
 プライマリーロック(原生岩)がほとんど見られず、ウィーン特有の白亜質石灰岩が主体です。
葡萄:グリューナー・ヴェルトリーナー

雹害に見舞われやすい区画のため、毎年リリースされるワインではありません。その景観の素晴らしさも有名なReisenbergの畑から生まれるグリューナー・ヴェルトリーナーです。2010、2013年、2015年に続いてリリースされました。Jutta曰く、信じられない程繊細な音楽を奏でるような、心の深い部分を揺さぶるワインです。(村岡)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥4,880 (外税)

【是非ガイヤーホフの グリューナー・ヴェルトリーナーと比べてみてください!方向性は違うものの、このドライでピュアで繊細な表情は最高!】
 ガイヤーホフのワインに出会ったときはビックリしましたね〜。

「オーストリアワインでこんなに凄いのが有るんだ!」

と、目から鱗が落ちるような・・いや、目玉が飛び出るような驚きでした。


 実際、非常に美味しいですし、下級のローゼンベルクでも充分!・・と思わされてしまう完成度の高さを感じました。

 自然派ワインたる伸びの良さ、薫りのスピードの速さを持ち、ディテールの美しさを感じさせてくれました。


 でも、敢えて言えば、それは、

「ユッタの造るワインとは方向性が違う」

と言えます。


 やはり、ガイヤーホフの素晴らしいワインは、世界基準を見ている・・もしくは基準がフレンチだ・・と言う点です。ユッタのワインはそうでは無い。オーストリアの畑を見ている・・その上で、それをリリースしているだけ・・なのかなと。

 ユッタのグリューナーは全く甘く無いです。ガイヤーホフもドライには違い有りませんが、ユッタほどの完全なドライではなく、それゆえの重量感が存在します。それがユッタのグリューナーには存在せず、ディテールのさらなる細やかさが光っているんです。


 やはりオーストリアの最高の品種はグリューナーなのでしょう。全域に渡って表情が出る構造です。なので、ユッタのワインの中では、さほど腰高には感じないと思います。

 そして、その甘みを一切拒否したことで、美しいワインに仕上げるために、さらなる苦労を背負いこんだと思います。腐敗果など、一つまみでも入った日には、その美しく複雑なディテールを非情に曇らせてしまうでしょう。

 超絶にドライでありながら、全域に渡って素晴らしい表情を見せてくれるワイン、それがこの、

「グリューナー・ヴェルトリーナー・ライゼンベアク」

です。


 ゲミシュター・サッツのワインも素晴らしいが、オーストリアの神髄を感じさせてくれるのは、このライゼンベアクなのかもしれません。お勧めします。素晴らしいグリューナー・ヴェルトリーナーです!

.



2016 Riesling Rosengartel
リースリング・ローゼンガルテル
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13508 260 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
畑:19区Nussberg(ニュスベルグ)の中でも最高の畑で斜面の中腹に位置しています。
葡萄:リースリング100%
 熱や乾燥のストレスが全くなく、魔法にかけられたようなブドウです。ユッタはこのワインに大きな満足を持っています。ニュスベルグの中でも最高の畑と誰もが認めるローゼンガルテルの畑から生まれるリースリング。
 白い花、ライム、ジャスミン、蜂蜜、わずかに新緑を思わせる風味がトップに混じります。極めてエキスが詰まっていながら、粘性を感じさせず流れ込むように浸透していく流速の速さに、多すぎる程の果実の要素、膨らみがあり中国茶のような風味もじわじわと現れる。頭の情報処理が付いていかない。一転して、パノラマの景色が広がるような壮大な余韻。モーゼル的なストイックなものではなく、アルザス的な迫力もない、限りなく薄い果実の層が何層にもミルフィーユのように重ねられたイメージ。こんなリースリングがあるのかと驚嘆します。(2017年7月、8月、2018年3月 村岡)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥5,700 (外税)

【・・どう表現したら良いんだろう・・と、とても悩みました。しかしポテンシャルの凄さをヒシヒシと感じます。まるで怪物くんです。】
 ユッタのワインを10アイテム飲み、それぞれに、

「なるほどなぁ・・じゃぁ、こんな感じに書こうかな・・」

と言うようなイメージを持って、各コラムを書いています。いつもの事ですが、

「・・わしゃ物書きか!」

と思いながら、どうしようもなく他愛も無く罪深い駄文を考えてキーボードを打つのに時間を浪費している訳です。

 でも、味わいにはたっぷり納得しながら、何と表現したら良いものか・・と悩まされたのがこの・・「リースリング・ローゼンガルテル」です。しかもこれ、

「ユッタのトップワインのひとつ」

なんですよ。


 それをうまい表現が見当たらないって言うんですからね。本当にワイン屋泣かせです。


 だって、

「普通に有るそこらのリースリングじゃ無いオーラが出まくっている」

んですから・・。


 例えばドイツのリースリングのように、細いパレットを描くようなものでは無いんですね。近いのはもちろん、ドイツはバーデンの辛口リースリングでしょう。

 しかしながら、

「そんなもんじゃないド太い芯を持ち、滅茶複雑な表情がミネラリティの奥に隠れている」

んですね。


 また、アルザスワインに見られるような、ドイツワインをやや暖かい土地で造ったような、やや横方向に構造の大きさ、太さを見せるようなものでもないんです。全く違うと言って良い・・かなと思うんですね。


 なので、

「比較対象が・・見当たら無い・・」

ので、なんと表現したら良いのか判らない・・と言うことかと自覚した訳です。


「なんだ・・そうか・・」

では有るんですけどね。


 なので、このリースリングは、

「化け物」
「怪物」

と言った類に分類するしか有りません。


 超絶にドライながら滅茶太い芯を持ち、そこから有り得ないような複雑性を少しずつ表情として表わしてくれるリースリング・・です。

 ドライなのに甘い蜜まで感じさせ、花から花粉、果実、新緑までをも伝わって来ます。

「一体いつが飲み頃なんだろう・・」

と考えてしまいますが・・判りません。長いことだけは確かです。


 そうは言いつつも、今飲んでもそれなりに美味しいんですよ。それが救いですが、単に、

「ん・・普通に美味しいね」

で終わってしまうと残念なんですね。


 いや〜・・これもぜひ飲んでみていただいて、ご意見を拝聴したいですね・・。でも最近は皆さん、中々挑戦してくれないからなぁ・・。少し良いクラスのドイツワインを購入したつもりで・・いかがでしょうか。この物凄い怪物、誰か料理してあげてください。.



2015 Welschriesling Furchtegot
ヴェルシュリースリング・フルシュテゴート
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13504 261 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
葡萄:ヴェルシュリースリング
熟成:樽
 フルシュテゴート“恐怖の神” と言う名のワイン。一樽だけの特別なワインです。神が怖い、という名前のワイン。BourgogneのMeursault 1er Cruを思わせる樽の香り。樽の香りが前に出ているが、乱れが無く、気品がある。穏やかな酸味。とても大きなスケールがあり、余韻まで無言になってしまう。(2017年7月現地試飲 村岡)
750ML 在庫
ご注文数  本
¥6,550 (外税)

【これは凄い・・太さが半端ないです!しかも高域までどこまでも伸びて行きます!】
 ヴェルシュリースリング種による単一品種ワインです。ゲミシュター・サッツのワインでは有りません。しかしユッタの最高峰のキュヴェです。

 この色・・凄いですね。少し赤くないですか・・?かなり遅くまで熟させたような感じなのかもしれませんが、美しい伸びやかな酸がたっぷり有り、また非常に太いです。

 また、このワインに限り、腰高さは全く感じません。それと同時に過分な重さも有りません。素晴らしいバランスを持っていると感じました。

 エージェントさんはムルソーのような・・と言っておりましたが、どうでしょう・・。ミネラリティがかなり違うように思います。ブルゴーニュを多く販売する者にとっては、安易には言えないかな・・とは思いますが、クラスとしての白ワインの表現であれば充分に妥当です。

 そしてこのフルシュテゴードはユッタのワインの中では最重量級です。しかも感じられるフルーツ等の表情は複雑性に富み、洗練され、赤、黄、白、緑と多彩です。口内でノーズに向け、押し寄せてくるような凄みが感じられます。余韻も太く、そして長いです。

 ヴェルシュリースリング種のワインはさほど飲み込んではいませんが、ニュアンスが近いものだと甘口に仕上げたものが似ているかもしれません・・が、これは辛口です。なので、

「美しい酸が輝いているように感じられる」

んですね。


 それをユッタは「神々しいまでの恐怖」と判断し、「フルシュテゴート」と名付けたのでしょう。


 いや・・困ったな・・これも実は言葉が足りないと思うんですよね。実際、今飲んでももの凄く美味しいんですが、何と表現したら良いのか迷ってしまいます。ムルソーが近いなどと言えれば良いんですが、そうは思わないもんで・・言いたくないです。

 むしろ、マルセル・ダイスの素晴らしいシュナンブールをもっと冷涼な地域で仕上げたもの・・が近いかな・・と言う印象です。ゲミシュター・サッツのワインでは無いのにそう感じるというのは・・どうなんでしょう。

 しかし、このワインがユッタのトップワインで有ることは間違いありません。素晴らしいゲミシュター・サッツと共に、最大限、お勧めいたします。是非ともご検討くださいませ!.



2016 Ein Liter Wien
アイン・リター・ヴィエン
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

13505 6346 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 オーストリア ウィーン

■エージェント情報
畑:ウィーン全土、Reisenberg(ライゼンベアク)、Nussberg(ニュスベアク)、Bisamberg(ビザンベアク)、Sieverig(シーヴァリング)、Mukenthal(ミュッケンタール)
葡萄:リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナー複数のゲミシュター・サッツ、リースリング、グリューナー・ヴェルトリーナーのセカンドプレスから造られます。現地のブッシェンシャンク消費用ワインです。上級ワインのセカンドプレスも用いるため、酒質は良いかと思います。(村岡)
1000ML 在庫
ご注文数  本
¥2,620 (外税)

【様々なキュヴェをブレンドした、普段飲み用のリッターワインです!決して初心者向きだとは言えませんけど!】
 結局エージェントさんに良いように騙されて、日本に入って来た「ユッタ・アンブロジッチ」のキュヴェ全て、10本をも開ける羽目になったnoisy ですが、実際のところは非常に楽しい時間を過ごさせていただきました。

 ピュアで自然で美味しい、まだ見ぬ世界へ足を踏み入れ、ひとつひとつ自身で確認出来ると言うのは醍醐味でも有ります。

 しかしながらその世界が、素晴らしい世界なのか、どうしようもない世界なのかは体験してみないと判らない訳ですし、一歩、二歩、三歩と足を進めて行くうちに、


「・・や〜めた。詰まらないから元の世界に戻ろう!」

と言うことだってあるんですね。今まで散々経験してきたように。


 でも、ユッタのワインは、決してそうはさせませんでした。とても面白い、楽しい、美味しい世界だったんです。


 この「アイン・リター・ヴィエン」は、そんなユッタのワインの「普段飲み用」のお得ワインです。様々なキュヴェの残りなどをブレンドして造られています。アルザスにも有りますよね。「エデルツヴィッカー」と呼ばれるワインです。


 非常にお買い得ですので、お気軽にどうぞ・・・と言いたいところなんですが、noisyはへそ曲がりですから、そんなことは言いません。

 これ、真の姿は結構なまでに難解なワインです。普通にドライで美味しいよ・・と言いたいんですが、それでは本当のことを言ったことにはならないかと思います。

 そりゃぁそうです。甘みもへったくれも全く無い、ものの見事に超ドライな味筋です。酸のバランスは、ゲミシュター・サッツやら単一品種ものまで混ざっていますので、非常に複雑です。アロマは滅茶ピュア。時間とともに表情は変化し、

「あっちに行ったりそっちに行ったり」

します。

 なので、余り神経質な方には向かないかもしれませんが、知恵の輪を得意としたり、物事を深く考える方、もしくはその正反対に、全く何も考えず、ただひたすらワインを飲まれる方・・に向くかなぁ・・と感じます。

 だって・・正にその通りなんですよ。10アイテムのユッタのワインを飲みましたが、そのアイテム数に比例するほど多彩だし複雑性を持っていますんで・・。

 リーズナブルで普通に旨いが、余り深く考えないこと!・・を求められるワインかもしれません。超ドライでオーストリア・バランス(前述か後述します)のリッターワイン、ご検討くださいませ。.
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/JuttaAmbrositsch.shtml
= 白ワイン = 赤ワイン = ロゼワイン = その他

[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 2,790 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 5,700 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 4,050 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 3,650 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 4,880 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
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750ML 5,700 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 6,550 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


1000ML 2,620 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
オーストリア
ウィーン


750ML 2,380 (外税) 在庫

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