ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ジュンコ・アライ

Junko Arai

Last Update 2017.09.19


 
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 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  Junko Arai  □■  ブルゴーニュ
ジュンコ アライ
●  フランス、ロワールの地で自身のドメーヌを経営されていらっしゃる「新井順子」さんがアクションを起こされました。何と、ご自身のボージョレ・ヌーボーを造ってしまった(現在醸造中)んです。

 何せ2009年が初めてです。しかもワンクラス上のヴィラージュ・ヌーボーということで、ロワールのガメイを使い慣れた順子さんが、2016年のブルゴーニュ、ボージョレのガメイを、如何に仕上げるのか・・・興味は沸かないでしょうか?

 まあ、日本人初じゃぁないかな?と思いますが、さすが順子さん・・・。♪走り出したら止まらないぜ〜♪♪・・・のノリ・・・、いや、本当に途中じゃ止められない訳ですから、是非とも頑張っていただきたいものです。少量ですのでお早めに!

■エージェント資料より
このヌーボーの名の由来になった橋、Pon du Diable



2017 Beaujolais-Village Primeur le Pont du Diable
ボージョレ=ヴィラージュ・プリムール・ル・ポン・デュ・ディアブル 航空便ご予約
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12936 0 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ブルゴーニュ ボージョレ

 仮のエチケットになりますのでご了承くださいね。
また、気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,790 (外税)

【ジャパニーズスーパーウーマンが造るボージョレ・ヌーボーです!是非ご検討ください。】
 凄いですね。買い葡萄とは言え、本当に造っちゃうんだから、彼女の底知れぬパワーには本当に驚かされます。まあ、彼女を良く知る方なら、小柄ながらもそのエネルギッシュな活動には、

「・・・きっと彼女には、一日が36時間在るんだろう」

 と、皆、思っているに違いありません。

 昨年は茨城で日本酒も造っちゃいましたし、2016年の参院選にも出馬・・・今度は何がしたいんだ?・・と思う一面も有りますが、まぁ・・バイタリティが服を着て歩いている・・いや、ダッシュしているような彼女では有ります。

彼女に育まれることによって彼女のヌーボーにも反映されますから、我々もこのヌーボーをいただく事によって、その大きなパワーの分け前をいただけるんじゃないかと・・・・思っています。noisyとはほとんど年齢は変らないはずなんですが・・・、とても適いません。仕上がりをとても楽しみにしています!是非応援してあげてくださいね。

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2017 Chardonnay Nouveau
シャルドネ・ヌーボー・ヴァン・ド・フランス
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12928 1 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ブルゴーニュ ボージョレ

 仮のエチケットになりますのでご了承くださいね。
また、気象の影響や醸造経過などの諸条件によりましては、ヌーボーの出荷が行われない場合も考えられます。万一お届けできない場合はご返金対応になりますのでご了承くださいませ。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,690 (外税)

【こちらはジャパニーズスーパーウーマンがロワールで造るシャルドネ種(白)のヌーボーです!貴重です!】
 ロワールのシャルドネによる新酒です。評判も良く、2017年ものも扱わせていただくことになりました。ただし・・昨年の分は数量が無く、noisyはその味わいを確認できませんでした。順子さんからラブレターが届きましたので是非ご覧ください。
 
 今年は春先に霜の被害、そして6月には雹がボジョレーを襲い、かなり打撃を受けました。ここBourilly はお陰様でそれ程ではありませんでしたが、ボジョレー、そしてブルゴーニュ全体で収量が不足しており、葡萄が足りない状況です。

 夏は晴れたので葡萄の成熟が例年より早く、早い畑は8月末〜収穫が開始となりました。12 人のポーランド人の収穫者、3 人のフランス人、2 人のベルギー人、そして5 人の日本人で収穫です。


 9 月 6 日水曜日、まずはシャルドネの収穫から始まりました。シャルドネはお陰様で2016 年より良い出来です。ですから腐っていたり熟れていなかったりする部分を取り除く仕事が楽で、収穫の時間も早く終わりました。
しかし残念な事に、今年の気象のせいで収量が少なくなりました。

 去年と同じ畑を全部収穫しても、あと 600 本分足りません。そこでほうぼう探し、何と標高の高い、ボージュという村の坂の無農薬の畑のオーナーが私に葡萄を売ってくれる事になりました。今、私のBourilly のシャルドネは収穫が終わり、搾りが終わり、タンクで発酵を始めました。そして残りの別畑のシャルドネは、来週収穫を行います。その2つブレンドしますが、きっと素晴らしい白になると思います。

 白の収穫を午前中に終え、午後は毎年赤を作っている単一畑「Le Pont du Diable」です。この葡萄でヌーヴォー造り始めて9年目、もうこの畑の性格は隅々まで解っております。赤ヌーヴォー用に仕込むガメイは小粒でタンニン率が高く味わいも複雑なガメイを選びます。年々樹齢と共に美味しくなりますが、ここも今年は綺麗な葡萄で、収穫がいつもより早く終了しました。しかし、ここも同じく収量は少ないので、別の畑を2割ほど足さなくてはなりません。まず初日はこの畑だけを入れて、足りない分は翌日に持ち越しです。

 9月 7 日、ロゼのガメイの収穫です。赤ヌーヴォーは坂(斜面)の畑で、複雑な味わいの葡萄ですが、このロゼは平らな畑で採れた葡萄を使います。ロゼは粒が大きく、ジュースがたっぷり取れ、酸味が華やかな畑のガメイを選びます。土壌の関係で、赤より遅い収穫でも酸味が残るのです。同じ品種でも畑によって味わいが全く違うので、その年の葡萄を食べてから、収穫場所を決めるのです。葡萄の実も大きいので、ジュースが沢山取れます。味わいは優しくタンニンもその分少ないです。ですので、丁度ペティヤンに向いているガメイなのです。

 ポーランド人の収穫者は収穫に慣れているので、このロゼの収穫もあっという間に午前中で終わりました。お昼に直ぐにプレスです。ロゼはスピードとの闘い、収穫後直ぐに醸造所に持ち帰り、直ぐにプレスします。酸化防止剤を使用しないので、その作業には最善の注意を払いながら行います。気の緩みがワインを劣化させます。昼食中に大体絞れましたが、後2時間はプレス機から離れる事は出来ません。

 その間、収穫者達は赤の残りの葡萄を採りに少し離れた畑へ行き、私は醸造所の前に一昨年植えたガメイを日本人スタッフと2人で収穫です。まだまだ赤ちゃんなのでほとんど実がありませんが、それでも元気な赤ちゃんはちゃんと一人前に葡萄を実らせているので、それを探しては収穫します。樹齢が若くても味わいは美味しく、粒が小さい分タンニン率が高くなります。時々プレス機をチェックしながら、2人で午後いっぱい畑の隅から隅まで歩いて、やっと6ケース採れました。赤ワインは120 ケースの葡萄ですが、その中の5%はこの赤ちゃんの葡萄です。

 たった5%ですが、味わいに影響します。ワインのブレンド配合は5%違うと味わいが変わります。仕込みも5%別の品種を入れたら、試飲するとはっきり解る程変わるのです。

 木の開放桶に全ての葡萄を入れ、温度を低く抑える為、ガスを注入し、蓋をしめました。2週間後になるか3週間後になるか、次の仕込み迄ゆっくりと発酵の状況を管理しなくてはなりません。白・赤・ロゼの収穫が終わり、ほっと一息出来ます。

 今年もお陰様で何とか無事に収穫が終わりました。今の段階では去年より質が良いと思われます。しかしワイン造りはこれからです。第一弾はOK ですが、この後、注意深く見守っていかないといけません。まだまだ緊張が続きます。
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2016 Beaujolais-Village Primeur le Pont du Diable
ボージョレ=ヴィラージュ・プリムール・ル・ポン・デュ・ディアブル 航空便ご予約
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12071 6139 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ブルゴーニュ ボージョレ

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¥2,850 (外税)

【ジャパニーズスーパーウーマンが造るボージョレ・ヌーボーです!是非ご検討ください。】
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