ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ファットーリア・ディ・フェルジーナ

Fattoria di Felsina

Last Update 2017.06.17


 
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2017/12/14(木)更新 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。2017年43回目の新着情報メールサービスです。だんだんと押し詰まってきましたがいかがお過ごしでしょうか。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

イタリア  ■□  Fattoria di Felsina  □■  トスカーナ
ファットーリア ディ フェルジーナ
● フェルジーナがイギリス風なビールを造り始めたと言うので、珍しいことも有って仕入れてみました。日本のビールのように「がぶ飲みタイプ」の、さらにマイルドにしたような日本風のピルスナーでは無く、ロンドンパブ風の「常温で」「味わいつつ」飲むエールタイプです。

 まぁ、イギリスは緯度が高いですから、常温と言っても日本の夏をイメージしての常温とは訳が違いますが、それでも彼らは日本人のように「キンキンに冷やして飲む」ことは絶対にしないでしょう。因みに真夏の・・8月の最高気温は、東京と比べると10度も低く摂氏20度ほど、最低気温で比べると何と15度も低いです。

 ワイン屋では有りますが、同じ醸造酒であるビールですから、「味わって飲むタイプのビール」は扱うべきかな・・と思っての仕入れです。

 また、全アイテムをテイスティングしました。風味が有って味わいも香りも濃く、エキセントリックでした。残糖的甘味は全く在りません。

 因みに以下の写真は、キャンティ・クラシコのランチャの畑です。今回のビールとは関係ありませんのであしからず・・。


■エージェント情報
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
キャンティ・クラシコの老舗「フェルシナ」が何故ビール?
 日本でも人気のクラフト・ビール。ここ数年、イタリアでも注目が集まっています。最大手「バラデン」に代表されるクラフト・ビールですが、小さな 造り手がどんどん出てきています。そのほとんどがベルギー・ビールに影響を受けたもの。味わいの個性が強く、ビール単体で飲んで美味しいタ イプであり、ワインのように食事を前提としたものではありませんでした。

ベルギーではなく、繊細なイギリス・ビールの影響
 そんな中、フェルシナが出会ったのがイギリスのパブ文化のエール・ビールの進化版でした。強烈な個性よりもバランスを重視し、ワインのように 食事とマリアージュすることができるビールです。例えばホワイト・ビールでも小麦の分量を抑え、フルーティーすぎず、苦味と小麦のスムーズさ をバランスさせた「ゴールデン・エール」は白身魚や豚、ウサギ料理まで合わせられます。「ポーター」もギネスほど強くなく、トマト煮込みや赤ワ イン煮込みに合わせられるもの。ワインの生産者だからこそのクラフト・ビール。ぜひ、お試し下さい。目から鱗ですよ。



N.V. Podere la Berta Golden Ale
ポデレ・ラ・ベルタ・ゴールデン・エール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12645 384 ビール イタリア トスカーナ

■エージェント情報
モルト:73%Pilsner. 21%Carapils. 6%Wheat
フェルシナが目指す食事と寄り添うクラフト・ビールの集大成的なビール。タンニンが少なく、穏やかで繊細な味 わいをもたらすピルスナー・モルトを主体に上面発酵独特のコクを味わえる。麦芽風味の強いカラピルス・モルト を加えることで後口の複雑味が増し、満足感も高い。
330ML 在庫
ご注文数  本
¥650 (外税)

【美しい色合いと繊細な泡・・マリアージュを考えなくて良い気楽さ!エールの世界を覗いてみませんか?】
 こちらが全ての基本・・となるべくのゴールデン・エールです。明るく美しいゴールド色の液体で、見た目は日本のビールに一番近いです。

 しかしながら全く違うのは、

「ピュアなアロマ」

ですね〜・・。こんなに香るんですよね〜・・。日本のビールに香りって、意識したことが有りますか?・・さほど感じないですよね・・確かに香りはちゃんと有りますけど、特別に言う必要が無いほどしか、感じませんよね。

 このゴールデン・エール、もう抜栓直後からピュアなアロマが飛び出してきますから、

「ビールって、こんなに香るものなのか〜・・」

と、初体験?・・することになるかもしれません。


 アメリカン・エールをややライトにしたようなバランスで、トップ・ノーズのフラワリーな、ハーブっぽい香りが食欲を誘います。ボディも充分・・太くは無いですが細く無い、中くらいでしょうか。余韻がまた複雑でして、ドライな味わいから鼻に抜けて行く清々しいアロマと、ビール独特の苦みが心地良いです。

 やはり、キンキンに冷やしても飲めなくは無いですが、モンラッシェを5度で飲む馬鹿を思えば、そんなこと・・しないですよね。せめて10度、できれば14度とか・・お好みの温度を探してみてください。何せ、

「ホットビール」

と言うものもあるくらいですから・・。


 この美しいゴールドの色合いと、非常に細やかな泡を楽しみながら、マリアージュの難しさから解放されたエールの世界を覗くのも楽しいんじゃないかと思います。ぜひ・・飲んでみてほしいと思います。ご検討くださいませ。
.


N.V. Podere la Berta American Pale Ale
ポデレ・ラ・ベルタ・アメリカン・ペール・エール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12646 385 ビール イタリア トスカーナ

■エージェント情報
モルト:44%Pale. 35%Pilsner. 11%Crystal. 10%Vienna
コロンバス、シノック、ウィラメットなどのグレープフルーツやシトラスの香りを持つホップを大量に使用することで特徴的な柑橘系の香りを感じさせる。最後の段階で花の香りを持つカスケード・ホップを足すことで更に華やかで香り高いビールに仕上がっている。冷やしめでも、ワインのように香る。
330ML 在庫
ご注文数  本
¥750 (外税)

【アロマたっぷりのエクストラ・ドライ!ハーブや柑橘果実のアロマが心地良い、マイルドなアンバー・ペール・エール!】
 これも旨いですね〜。インディア・ペール・エールをよりマイルドに、旨みを少し盛ったような感じです。で、香りが凄い!様々なハーブのアロマが漂います。柑橘系の果実のニュアンスも有り、エクストラ・ドライな味わいですが、旨みもしっかり有るので、ややハードな味わいにマッチ、その芯に有るハードさを感じさせないバランスです。

 色合いも、ペール・エール(薄い色合いのエール」と言うにはややしっかり目に濃度を感じます。色合いもややアンバーな色で、クリーミーな泡立ちで・・口の周りに細やかな「泡のヒゲ」が出来るかも・・です。

 温度が上がって来た方が旨みをより感じますね。低い温度だとやや尖がったボディですが、高級白ワインの飲み頃温度に近い温度で飲むととてもマイルドです。何よりアロマが素晴らしいです!

 昨今は自宅での食も和食にこだわらず、洋食・・と言うか、本格的な洋食文化が根付いて来ています。素晴らしい食材のリッチな味わいに・・

「えっ?・・これに・・ビールを?」

と思ってしまうワインファンの方も多いでしょう。

 水替わりに飲むビールでお腹がいっぱいになってしまったら・・ね〜・・時間も食材ももったい無いですよね。やはりそこは、

「・・ワインでしょ!」

と思うのがワインファンの素直な気持ちです。


 でも、時折はビール的な「流し込む食べ方」をしたいときが有りますよね。それこそパスタとおつまみで軽く済ませたい時とか、後でハードリカー系になだれ込もう・・などと思っている時などは、こんなしっかりしたペール・エールがお似合いです。ぜひご検討くださいませ。入荷は480本のみ・・です。.


N.V. Podere la Berta India Pale Ale
ポデレ・ラ・ベルタ・インディア・ペール・エール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12647 386 ビール イタリア トスカーナ

■エージェント情報
モルト:75%Pale. 16%Aromatic. 8%Monaco
その昔、腐敗防止の為に大量のホップを加え、更に高いアルコール度数に仕上げたIPA。力強い味わいであると 共に香りの複雑さ、味わいの複雑さは群を抜く。ホップは苦味のイーストケントゴールディング。スパイシーなファッグル、ウィラメット。アロマティックなコロンブス、ポラリスを6回にもわたって投入している。
330ML 在庫
ご注文数  本
¥750 (外税)

【注ぎ方を間違えてしまいましたのでクリーミーな泡になっていませんが、フラワリー、ミンティー、スパーシーで重厚な苦みとクリーミーな泡が特徴のペール・エールです!】
 ややエキセントリックなアロマが特徴の淡いアンバーな色合いが美しいインディア・ペール・エールです。

 ペールと言うのは「淡い」と言う意味で、「淡いエール」=「淡い上面発酵タイプのビール」になります。日本のビールは特殊なものを除きほとんど全てがピルスナータイプ、下面発酵タイプです。

 注ぐ時に・・古いワインと同じように、優しく注いじゃいまして・・そしたら全然泡が立たず、写真的には失敗してしまいました。すみません・・

 やや濃いめの味わいでアルコール分も6.8%としっかりでボディが有ります。オレンジっぽいアロマが心地良く、そこにホップのアロマや苦みがエクストラドライな味わいから香って来ます。色もオレンジっぽいですよ。オレンジピール・・と言う方が近いかもしれません。

 安易では有りますが、ニュアンス的にはゴールデン・エールをかなりパワフルにしたような感じ・・でしょうか。飲みごたえは充分です。

 でも、日本のビールの・・良く言えば「繊細」、悪く言えば「薄い」味わいに慣れた方には、少し違和感が有るかもしれませんね。

 それに、ホップの効き方が非常にピュアで繊細ですから、

「ビールって、こんなに豊かな香りがするんだ!」

とビックリされるかもしれません。


 重厚な味わいが果実のニュアンスと共に楽しめるペール・エールです。ぜひご検討くださいませ。.


N.V. Podere la Berta Irish Red Ale
ポデレ・ラ・ベルタ・アイリッシュ・レッド・エール
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12648 387 ビール イタリア トスカーナ

■エージェント情報
モルト:75%Red X. 10%Vienna. 10%Rauch. 5%Pilsner
アイルランドで昔から飲まれていた赤みがかったタイプ。赤みはレッド・エックスという特殊なモルトから抽出されて いる。ホップは少量のみでホップの苦味による清涼感よりも滑らかで口当たりの良いビール。癖が無く、シンプルで 野生的な味わいなので料理を選ばず楽しめる。
330ML 在庫
ご注文数  本
¥750 (外税)

【とってもクリーミーで滑らか!クセが無いのに複雑性の有る旨みがたっぷりです!】
 赤い色合いが特徴のレッド・エール、アイリッシュ・タイプです。

 アメリカンなレッド・エールやアンバー・エールに比べるとホップの清涼感や苦みを利かさないタイプですね。ホップ系のアロマは少ないですが、しっとりしたピュアなスパイシー感はしっかり伝わって来ます。

 泡立ちを比べていただくと良く判るかな?・・ポーターと比べると一目瞭然、この滑らかで分厚い泡が赤色・銅色をした液体の上に厚く乗っかっています。非常にクリーミーです。

 日本のビールに比べれば、味わい深さは段違い・・です。重厚・・とまでは言えるかどうか判りません・・例えばベルギービールのような酵母のニュアンスは無いに等しいです。そんな意味では「ベルギービールほどの野性味・複雑味は無い」ですが、非常にクリーンで、深み、旨みと共にワイルドさも感じられます。

 まぁ、ベルギービールは結構・・特殊でして、日本のお役所感覚ですと、

「ベルギービールは日本の税法上のビールには当たらない」

と言うような解釈が有るようです。

 これは、余り衛生的とは言えないような醸造所で、「蔵付き酵母」を使って醸造、しかも色んな「雑菌も働いている」ので「リキュール扱い」にすべき・・と言うような論理です。現実には「リキュール」で輸入されているベルギービールもあるようです。(詳細は未確認です)

 そのような、雑味を生み出す雑菌類のニュアンスは全く無い、非常にピュアな味わいが特徴ですね。色合いの赤味も食欲増進に一役買いそうですね。


 とても美味しいレッドエールでした。ポーターや他のエールもそうですが、ゴールデン・エールの50ケース(1200本)を除き、20ケース(480本)のみの輸入ですから、この夏、このレッドエールにありつけるのは・・一人1本として480人だけ・・(^^;; そんな高いもん、いらんわ〜・・と言われてしまいそうですが、

「キンキンに冷やさずに料理と共に美味しく味わうエール」

を、この夏、ぜひお試しください。お勧めします!
.


N.V. Podere la Berta Porter
ポデレ・ラ・ベルタ・ポーター
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12649 388 ビール イタリア トスカーナ

■エージェント情報
モルト:58%Pale.20%Caramonaco.10%Aromatico.10%Chocolate.1%SpecialX.1%Black
200 度以上でゆっくり焙煎したチョコレート・モルト、カラモナコ・モルト、更に焙煎の強い苦味のあるブラック・モルト を 1%だけ加えている。あくまでも単体で強すぎるポーターではなく、柔らかいチョコレート、ナッツのようなフレーバ ーで少しスパイシー。ホップ感は少ない。
330ML 在庫
ご注文数  本
¥750 (外税)

【スタウト?・・黒ビール?・・いや、ポーターです!・・これはとても美味しい!好みです!】
 非常に美味しいです!・・そもそもスタウト系のビールは好きな方だったんですが、ワイン屋ですから・・・ワインのテイスティングに忙しく、ビールはほぼ飲まない生活が四半世紀も続いてました。

 まぁ・・そうは言っても、美味しくないワインを飲まされるシュチュエーションでは、敢えてその不幸を抱えないために日本4大メーカー産のビールを頼むことは有りましたけどね。「のど越し」で味わうタイプですよね。

 また、ギネスも日本のメーカーが代理生産?して国内流通していました。今はどうか判りません・・余り気にならないもので・・すみません。どちらかと言うと本家ギネスよりもかなりソフィスティケートされた・・と言うか、悪く言えば「牙を抜かれた」ような味わいになっていたかと思います。


 しかしながらこちらのスタウトは、そんな部分は感じません。香りは華やかで黒系の果実がたんまり。旨みがたっぷり、複雑性も高いです。キンキンに冷やしてのど越しで飲む・・なんて、「野暮だ」と思ってしまうでしょう。少しずつ口に含み、料理とのマリアージュを楽しむ・・そんなしっかりした味わいです。

 ポーターはスタウト・ポーターの一種で焙煎した茶色麦芽を使用しているのが肝ですね。こちらのポデーレ・ラ・ベルタのポーターは5.5%ですからスタウト・ポーターと名乗るにはややライトなのでしょう。他のエールに比較するとホップの効きは強く無く、しかし奥深い味わいが特徴です。

 もちろんですがそのようなビールですので、充分な体力が必要ですよ。

「俺はビールなら一晩で500MLを4〜5本は飲むから330MLなら8本は欲しいなぁ・・」

などと思ってしまうかもしれませんが、そりゃぁ・・

「水みたいな(に軽い)日本の(ピルスナータイプ)ビール」

の話しで有って、このようなしっかりタイプのエールには当てはまらないでしょう。正直、330MLボトル1本で充分
かな・・と、もしくは頑張ってもう1本・・と言うところじゃないかと思います。

 甘味は全くありませんで、非常にドライです。しかし旨みがしっかり有ります。ワイン換算でも2本で1500円ならむしろ割安かもしれませんし、2000円ご予算なら3本ほど行けます。希少なこのフェルジーナのエール、ぜひご検討くださいませ。.


1997 Maestro Raro Berardenga
マエストロ・ラロ・ベラルデンガ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

1681 5870 スティルワイン フルボディ イタリア トスカーナ

750ML 在庫
ご注文数  本
¥7,980 (外税)

【 イタカベ・パイオニアのひとつ!.】
いやー、良いですよ..。なめし革の香りにシガーやスパイス..。しっとりした滑らかな質感のミディアムなボディー。成熟・凝縮した果皮のニュアンス。きつかったであろうタンニンは程良く解け始め、時間と共にボディと香りを膨らませて行く..。改めて、カベルネの良さを感じるワインです。

95年のこのワインを飲んだときには、確かに旨かったのだが刺々しい酸味と荒々しいタンニンに果実味は隠れ気味でした。とは言え、カベルネ・ソーヴィニヨン100% のイタリア・ワインとしては、トップクラスと言える品質だと思います。勿論、これからどんどん伸びてゆくと思いますよ。

アドヴォケイト誌も PKさんが88点 と厳しい点を付けていますが、「熟すのに時間が掛かる」と2000年に記しています。今の状態なら、「傑出格」は間違いないでしょう。

noisy なら、RWG的に 今飲んで 90点ポテンシャル 93点 今〜2018年 としたいですね。さあ、アドヴォケイトを信じるか、noisyを信じるか..どうしようか?やっぱ、普通はアドヴォケイトだろうな..(T.T

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イタリア
トスカーナ


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ようやく
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンタルチーノ


750ML 4,790 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンタルチーノ


750ML 14,350 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ


750ML 9,990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンタルチーノ


750ML 15,480 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ
キャンティ


750ML 1,450 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
イタリア
トスカーナ
サンジミニャーノ


750ML 2,080 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 辛口
イタリア
トスカーナ


750ML 4,680 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
イタリア
トスカーナ
マレンマ


750ML 1,320 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ
マレンマ


750ML 1,320 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンタルチーノ


750ML 49,700 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンタルチーノ


750ML 49,700 (外税) 在庫
[自然派]
食材
イタリア
トスカーナ


500g 780 (外税) 在庫
[自然派]
食材
イタリア
トスカーナ


500g 860 (外税) 在庫
[自然派]
食材
イタリア
トスカーナ


500g 990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ


3000ML 3,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ
キャンティ・コッリ・セネージ


750ML 2,090 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
イタリア
トスカーナ


750ML 1,880 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ


750ML 1,490 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ
モンテプルチアーノ


750ML 3,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 辛口
イタリア
トスカーナ


750ML 2,490 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
イタリア
トスカーナ


750ML 1,690 (外税) 在庫
ビール
イタリア
トスカーナ


330ML 750 (外税) 在庫
ビール
イタリア
トスカーナ


330ML 750 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ


750ML 6,450 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
トスカーナ


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スティルワイン
赤 フルボディ
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赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ
キャンティ


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スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
トスカーナ


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