ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ドメーヌ・ド・ラ・ヴィル・ルージュ

Domeine de la Ville Rouge

Last Update 2017.03.04


 
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 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  Domeine de la Ville Rouge  □■  ローヌ
ドメーヌ ド ラ ヴィル ルージュ
● ほんのわずかに甘い杏のネクターです。美味しいですよ。奥さんや子供さんにいかがでしょ?・・飲むまではネクターだから甘いのかな?・・と思ってましたが甘くは無かったです!杏としてのフルーツそのものを表現できていると思います!


杏の花
■何故ワインの生産者がアプリコットネクターを手掛けているのか?■
 このアプリコットネクターを手掛けているのは2006年にできた新しいワイン生産者であるドメ ーヌ・ド・ラ・ヴィル・ルージュ(DOMAINE DE LA VILLE ROUGE 以下VR)ですが、実は代々アプリコット農園を経営する農家だったのです。
 その歴史は古く、以前より自家消費用としてアプリコットネクターを手掛けていました。ただし生産量は非常に少なく、これまでフランス国外への輸出・販売などはしておりません。ファーマーズマーケットなどで提供したり、極少量を対面販売したりするにとどまっています。
 彼らのアプリコットはパリの最高級食料品店フォションに卸しているほど品質が高く、ラベル・ルージュ(Labelrouge フランスの農業製品に与えられる品質保証)の規格を満たしています。今回のネクターにはそのアプリコットが用いられています。

杏の実
 なお1本のネクター(1000ml)を作るのに、アプリコットが600g〜700g必要です。

 原料のアプリコットはVRの果樹園のものに加えて付近の業者より調達していますが、100%地元産のアプリコットです。

 フランスではジュースを製造するのに衛生関連の認可が必要で、実際の製造は認可を持つ業者に委託しています。

 自然な味わいを表現するために、フィルターは非常に軽くかけられており、このことにより瓶内に果実のパルプ(繊維分)が見受けられることがありますが、飲用には全く差し支えございません。良く振ってお飲みください。

 なおアプリコットのみでジュースにした場合水分が少なくピューレ状になってしまう為水が加えられており、またアプリコットは年によって酸味が強い場合があるため糖分を添加します。水や砂糖の比率はその年のアプリコットの成熟度合いによって変えられ、自然な味わいにするため最小限にとどめられています。

■ドメ ーヌ・ド・ラ・ヴィル・ルージュ(VR)について■

ワインの有名なアペラシオンであるクローズ・エルミタージュの中心に位置し、タン・レルミタージュの村から5km南に15haのブドウ畑を持つVRは、2006年にできた新しいドメ ーヌです。しかし伝統的な醸造技術と最新式の機器を組み合わせ、ブドウ品種の特徴を生かした品質の高いワインを作るように努力しています。ジョスリーヌ、エドガー夫妻、息子のセバスチャンが情熱を持って、大変魅力的なワインを作っています。
 また環境に配慮して土を出来るだけきれいなまま次の世代に残したいと考え、2009年にビオロジー栽培に転向しました。2011年のビンテージまで3年間続けてきたので、2012年ビンテージからはビオロジー生産者として登録することが出来るようです。
■アプリコット(あんず)の産地について■

 世界的にはトルコや米カリフォルニアが有名ですが、フランスでは特に南の地方(南仏)で生産量が多く、良く消費されています。今回の生産者はローヌにありますが、ここは国内でも特に有名で、地元の人は6月から7月のアプリコットの季節になると大量に果実を買い込み、ジャムを作ったりするようです。他にもタルトやケーキ、アイスクリーム、シャーベット、お酒が入ったお菓子、シロップなど、あらゆるものに使われています。なお日本では、長野県や青森県が有名な産地として知られています。
■アプリコット(あんず)の品種について■

 アプリコットの現地品種については良く知られた有名なもので25種類ほどあり、この生産者では5種類ほど栽培しているようです。代表的な品種としては甘い品種であるベルガルージュ(Bergarouge)、酸の多い品種であるベルジュロン(Bergeron)などが挙げられますが、ネクターには甘い品種が適しており、今回のネクターもベルガルージュに加え、甘みがあり果汁の多い品種が用いられる予定です。生産者の果樹園のものに加えて、付近の業者より一部調達しておりますが、もちろん100%地元産です。なお日本では平和、昭和、ハーコットといった品種が知られていますが、日本のあんずとヨーロッパ系のアプリコットは全く味わいが異なります。

■アプリコット(あんず)の収穫について■
 15日間ほどかけて手摘みで行われます。ちょうど熟した実だけを収穫しなくてはならず、青い実を見つけるとそれが熟すまで待ち、何回かに分けて収穫されます。アプリコットを育てるのは非常に手間がかかり、春には霜にやられないように、その後は菌による病気に気をつけるなど、細心の注意が払われます。特に2013年は雨が多く、また雹が降るなど大変難しい年だったようです。昨年2014年の天候について、4月第三週から第四週にかけて気温が大変低くなり、雪が降る可能性があったようです。また霜による被害も予想されており、生産者からは収穫量に影響が出るかもしれないと連絡がありました。

■アプリコットネクターの楽しみ方■
 地元では朝食と一緒に飲むのが一般的です。カロリーがあり、理想的な飲み物と言えます。もちろんお子様にもお楽しみいただけますが、子供向けにはシャーベットにしてはどうか?という生産者からの提案もありました。もちろんアペリティフとしても適しており、氷を入れて飲んだり、なんとウイスキーを割って飲んだりもするそうです。

 カクテルとしてはラムと合わせてバナナを浮かべるのが人気だそうですが、日本では少し想像しにくいカクテルかもしれません。これは生産者の情報ではないのですが、グラン・パラディ(GrandParadis)というカクテルがあるようで、アプリコットネクターを50ml、コニャックを20ml、これらを氷を入れたシェーカーで混ぜ合わせチューリップ型のグラスに注ぎ、シャンパーニュで満たすというものです。とても美味しそうなので、ぜひお試しいただきたいと思います。

■類似品について■
 フランスにもアプリコットネクターを商品化している企業は幾つかあるようです。弊社でも日本に輸入されている商品と比較してテイスティングいたしましたが、一般流通品との一番の違いはその濃度、凝縮感です。まるでアプリコットをそのままかじっているかのようで、後味はとてもすっきりとしており、弊社スタッフ一同その自然な味わいに魅せられました。


《ご注意事項》下記の点に関して、ご確認・ご了承いただいた上でご注文ください。
* 成分が沈殿する場合がございますが、品質には問題ありませんので、よく振ってお飲みください。
* 瓶内に果実のパルプ(繊維分)が見受けられることがありますが、飲用には全く差し支えございません。
* 賞味期限は製造後3年です。(ラベルに明記されます)
* 直射日光を避け、開封後は冷蔵保存にてお早めにお召し上がりください。

 



2015 Nectar d'Abricots de la Vallee du Rhone
ネクタール・ダブリコ・ド・ラ・ヴァレ・デュ・ローヌ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

9979 262 ネクター やや甘口 フランス ローヌ

◆砂糖を添加した甘いジュース・・ネクターです。
かと思いましたが「甘くないです」
杏そのものの甘酸っぱいニュアンスが再現される量の糖分かと思います。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥1,390 (外税)

【ネクター・ヌーボー!?採れ立てアプリコットのほんのりとした甘さのあるネクター!!
 100%ジュースでは無くて糖分を足して甘みを加えたネクターでます。杏ですので、まんず糖分が不足しちゃうんですね〜・・・。だからネクターに仕上げるんでしょう。noisyも子供の頃、不 * 家さんの桃のネクターが好きだったんですが、今思えば良くあんなに甘いの、飲めたなぁと・・。少しトロッとしてて美味しかったと言う記憶だけ残ってます。

 そんな不 * 家さんの桃のネクターのように甘く無く・・と言うよりもむしろ、全く甘くない と言った方が正しいかもしれません。僅かな甘み・・でしょう。元が杏ですからね。

 印象は・・熟した杏を頬張りますよね?・・・その時のニュアンスに非常に近く、甘いという印象はほとんど受けませんでした。ほんのりとした酸味を持った、まぁ僅かに甘みのある感じで美味しいです!・・結構受けるんじゃないかな・・・。

 昨年だったか、一度2013年ものをご案内させていただきましたが、今回は何と

「2015年もの!」

 つまり、ようやっと収穫出来て、即絞ってネクターにして、船で「サクッ」と持ってきたと言う・・言わば、

「ネクター・ヌーボー」
です。飲んでみてください!お勧めです!

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