ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ドメーヌ・フィリップ・ボールナール

Domaine Philippe Bornard

Last Update 2017.03.04


 
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2017/06/14(水)更新 シャトー・ラヤス新旧キュヴェ、ジョルジュ・ラヴァル、そしてお待たせしましたヴァレンティーニ・エクストラ・ヴァージンとリアルワインガイド最新号他!


 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。2017年19回目の新着情報メールサービスです。もしお時間がございましたらしばしお付き合いくださいませ。
フランス  ■□  Domaine Philippe Bornard  □■  ジュラ
ドメーヌ フィリップ ボールナール
● ボールナールが急成長中です。おそらくこのアルボワの地で、現在品質的にトップの生産者になったと思われます。

もともとこのアルボワ近辺のワインは、産膜酵母的なアロマを感じさせるものが多く、その酸化臭が今ひとつ質感を損ねているように思えるものでした。ボールナールのキュヴェも、そのニュアンスを少ないとは言え持っていて、
「ああ・・・この部分がもう少しだけ減ってくれれば大受けするはずなのになぁ・・」
と思っていたんです。

ところが、今回ご紹介するボールナールの新ヴィンテージものには、そんな酸化のニュアンスが全く無いか、有ったとしても思いっきり裏側に回っていて複雑性要素のひとつとしての存在しか感じられないものに仕上がっています。

そのため、以前より酸化のニュアンスの裏に回っていた、充実したピュア感がリアルに前面に出てきており、
「・・・素晴らしいねぇ・・」
と思わず感嘆の息をかみ殺しながらの感想になってしまうほどです。


新しいスターは、いつも唐突に誕生します。しかし、大衆の評価を得ないスターは有り得ません。きっとその誕生の刹那にいるんじゃないかな?と思っています。ブルゴーニュのすぐ東、スイス国境手前に有るジュラは、酸化のニュアンスが無ければ・・・思いっきりブルゴーニュ的なんです。素晴らしいワイン・・・是非とも飲んでみてください。今回一推しはボールナール/ル・ルージュ・キューです!



● ジュラです。どこにあるかも判らないAOC?・・まあ、ブルゴーニュの東南、スイス国境辺りに有ります。あのサディスティック・ミカ・バンドの、
「タイム・マ〜シンに〜〜、お〜願いぃ〜〜♪」
で御馴染みの、
「ジュラ紀の世界が拡がりぃ〜」
のジュラです。
そして、大ヒットの映画、ジュラシック・パークの「ジュラ」です。NHKの大河ドラマの「ちゅらさん」では有りません・・・。古くは山本リンダさんの、
「ジュララ〜、ジュラ・ラ〜、ジュラジュララ・・・♪」
でも有りません。


・・・しら〜っとした、とってもクールな視線とグツグツいってる苛立ちの音を感じてしまいました・・、ちょっと調子こいてしまいました・・・。でもジュラ紀は本当ですよ。その昔、この地方の地層・地質の調査の成功に因んでジュラ紀と名付けられたそうです。そんなもんですから、この地方のワインの石灰分は、「恐竜の骨」が由来なのかもしれません!



N.V.(2005) Vin de Pagaille V.d.T. 2/3btl.
ヴァン・ド・パガイユ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

7165 5586 [Vin Nature] スティルワイン やや甘口 フランス ジュラ

500ML 在庫
ご注文数  本
¥5,350 (外税)

【これもヴァン・ド・パイユでは無く、ヴァン・ド・パガイユ・・・??】
ヴァン・ド・パイユは葡萄を1〜2カ月乾燥させ、水分を減らしてから醸造される、寿命が滅茶苦茶長いワインです。「藁(わら)のワイン」と言う意味ですが、藁の上に寝かせて乾燥させたことから来ていると思います。

普通のワインで「ノワゼットの香り」と言うと(一般的には)、余り良い意味では使われないんですが、ヴァン・ド・パイユ、ヴァン・ジョーヌでは褒め言葉です。ある種独特では有るんですが、糖度が充分に乗っているために、それだけでも美味しく飲めてしまう可能性が有ります。


どうやら、規定のアルコール分(14度・・だったか)に達せず、ヴァン・ド・パイユAOCを名乗れなかったようですが、聞いた話では、それが良い方向に向いていて、独特な風味がむしろ要素のひとつになり、とても美味しいとのことでした。

前回も1本だけご紹介させていただいたんですが、今回はエージェントさん入荷分のかなりの部分をいただけましたので、飲んでみました。

これは味わい的にアルザスで言えば、ヴァンダンジュ・タルディブ・・・もしくくはセレクション・ド・グラン・ノーブルに近いワインです。やや暗いオレンジ色の液体は、滅茶苦茶粘っこく、オレンジやネーブルのような橙色の甘いフルーツの感じと、干し柿、レーズン、ドライフルーツなど、様々なフルーツを感じさせてくれます。そしてとてもスパイシーで、ミネラリーです。とても退廃的で、

「もう・・全てを忘れてここに沈んでしまおう・・」
などとも思わされてしまうような、そんな魔力が存在しています。素晴らしく美味しい!甘い!複雑なヴァン・ド・パイユになれなかったワインです。

まあ、普通のヴァン・ド・パイユは癖が有りすぎて、日本人のみなさんには受け入れられるかどうか不安ですが、さすがのボールナールは、とてもピュアです!

ボールナールに心を奪われ始めた方にご検討いただければと思います。まあ、おそらく30年はへっちゃらだと思います。美味しい!お勧めです。
.


2008 Cotes du Jara Savagnin les Chassagne Ouille
コート・デュ・ジュラ・サヴァニャン・レ・シャサーニュ・ウーュ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

9916 5587 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ジュラ コート・デュ・ジュラ

◆◆◆ 何故か今頃、奥から見つかった貴重なワインです。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,990 (外税)

【ボールナールはジュラの第一人者に!】
 何でしょう・・・本当に素晴らしいワインに出会った時、何故かほとんどみんな同じ反応をしますよね・・・。
「う〜ん」
と言ったきり黙ってしまったり、
「わ・・・お・・」
と言葉にならない声を出したり・・・

 そして、それが何とも形容しがたい空気感を作り出してしまうんです。


 フーリエは、飲まれた方から、多くの絶賛をいただいています。日本においては、異常にお勧めしているショップが数少ない中、noisy のところは凄い売れ行きで・・・で、このボールナールさんのジュラ・ワイン・・・。このところ立て続けにご紹介しています が、飲まれたでしょうか?こちらに関しましては、まだ余りご感想をいただいていないので、何となく不安を感じている今日この頃ではあります。

 そうは言いながらも、どれも手放しで素晴らしい!です。ブルゴーニュ好きならきっと惚れてしまうに違い無いで すし、まさにボールナールはジュラのトップに躍り出たと言えるでしょう。是非とも赤白問わず、飲んでみてください!

●2005 コート・デュ・ジュラ サヴァニャン レ・シャサーニュ
 こちらはサヴァニャン。ソーヴィニヨンにつづりは似ていますが別の品種です。でも・・ソーヴィニヨンぽい・・・(^^;; 。しかも若草のような、軽い緑を感じさせるものでは無く、もっと深い色合いの緑を連想させてくれます。ボディはとても豊かで、オイリーでマッタリとしてい ます。グラスの残り香が実にエロい!素晴らしいです。超お勧め!是非飲んでみてください。

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
数量が無く飲めないので以前のコメントを転載しています。.


2008 Arbois Pupillin Trousseau le Ginglet
アルボワ・ピュピラン・トゥルソー・ル・ジャングレ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

8487 5588 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ジュラ アルボワ

◆◆◆ 何故か今頃、奥から見つかった貴重なワインです。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,990 (外税)



2008 Arbois Pupillin Melon le Rouge-Queue
アルボワ・ピュピラン・ムロン・ルージュ=クー
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

8490 5589 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ジュラ アルボワ

◆◆◆ 何故か今頃、奥から見つかった貴重なワインです。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,350 (外税)

【以前ご紹介したトゥルソー、ガルゴ・コーの若木バージョン!?畑違い!】
さすがに07キュヴェ・スペスィヤルは素晴らしい!・・・実に旨いです!ほんのりと樽のニュアンス、濃密な液体から、まさに零れてくるようなフルーツ感!ご検討くださいね。


以下は以前ヴィンテージののコメント丸写しです。

【シャルドネの一種、ムロン!素晴らしいです!激旨! 】

 何という出来栄えでしょう!ムロン・ダルボワというシャルドネの系統の品種ですが、エキスがびっちりと凝縮されて感じます。その濃度たっぷりのエキスから、濃密な果実のアロマがポンポン昇って来ます。果実の種類を上げればキリが有りませんが、白、黄色、橙、ピンク、薄い赤、茶、薄緑・・・・いやぁ・・凄いです。半端無い出来栄えです。

 それに加え、元より持ち合わせている「重厚なピュア感」が、「殻」を破って最初から飛び出してきていますから、このワインを初めて飲んだ方は卒倒するかも・・・しれませんよ・・・(^^;;

 粘性の有るやや黄色みを帯びた液体は、マッタリとしつつもナチュラリーで柔らかくしっとりしています。マロン・グラッセを食しているような・・・そんなグルセリンぽい粘度・・・それでいて全く「しつこくなく」、しかも長く長く続く、果実のアロマを垂れ流しながらの余韻を持っています。

 3千円が高いか安いか・・、その方にとっての判断ですが、品質から言ったらとんでもなく安いと確信を持って言えます。このワインは飲んでおきましょう。そして、ボールナールという名前を脳裏に刻んでおいてください。上質なムルソー、もしくはムルソー1級の品格と質を持っています。素晴らしいです!激旨!.


2010 Arbois Pupillin Trousseau le Ginglet
アルボワ・ピュピラン・トゥルソー・ル・ジャングレ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

9386 5590 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ジュラ アルボワ

◆◆◆ 何故か今頃、奥から見つかった貴重なワインです。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,300 (外税)

【どちらも素晴らしい!美しいです!】
 いや・・・noisy劇場はいかがだったでしょうか・・。いや〜・・ちっと恥ずかしいですね。でも、ほぼ脚色はしてないですよ。フィリップとはもう他人とは思えない付き合いになってしまったかもしれません。・・ただし、譲れない部分はしっかりと持っていますのでご安心くださいね。

 どちらも素晴らしい味わいです。フィリップらしい美しいジュラです。とても深い・・。ピノっぽいのはエレガントに仕上がってるからでしょう。
ル・ジャングレ はもう飲んでOK、ル・ガルド=コーは飲めますが勿体無いかな?と言う感じです。ル・ガルド=コーは2本しか無いので・・お早目にどうぞ。


以下は以前ヴィンテージののコメント丸写しです。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【以前ご紹介したトゥルソー、ガルゴ・コーの若木バージョン!?畑違い!】

 こちらも粘っこい・・・ちょっとピノっぽさを感じるトゥルソーのル・ジャングレ2006です。価格はかなり安く、ACブルゴーニュのピノよりもリーズナブルです。

 ガルド・コーは、結構「赤い果実」を主体に感じられたんですが、このル・ジャングレ、確かにベリーやフラワリーな赤いイメージも有るものの、どちらかと言うと白ワインに近いような「白さ」も感じさせてくれます。すなわち、果皮のニュアンスも有りつつ、果汁のエキス分の充実を感じさせてくれるんです。

 白ワインの場合は、最近は果皮接触(スキンコンタクト)をさせるのが流行のようになっていますが、それ以外は基本的に果皮は最初の段階でプレスで除いてしまいますから、果汁のパワーが重要になってくるんです。ひとえにそれは、畑の組成に関わってくるもの・・と思われ、もしかするとこのル・ジャングレは、白葡萄の方に適性があるのかもしれません。

 ですので、色合いは決して濃くは無いものの、味わいは実に濃密!です。それも赤ワインと白ワインを単純にブレンドしたようなものでは無く、果皮からのエキスの抽出と、果汁のエキスの両方が主張し合っており、少しずつ仲良くなってきている・・・そんな状態でしょうか。

 このワインも、ちょっと置いても美味しくなるでしょうし、今飲んでも飲めます。でも、決して温度は下げないでくださいね。セラーから出したら室温に馴染むよう、時間をおいていただければ、この濃密な、赤い色をした白ワインのような複雑性を持つ赤ワインを、美味しく飲むことが出来るでしょう。きっと楽しんでいただけると思います。お奨めします!


以下はル・ガルド・コー2006年のコラムより転用です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 まるでピノ・ノワールを、滅茶苦茶重い粘土質の畑で育てたかのような粘っこい液体・・・素晴らしいです。紫や赤、紅、オレンジ、黒の極小果実の集合体。 マッチョながらもサラリと切れが良く、無くなったかと思えば、いつも間にか復活しています。まるでマジック・ショーを見ているかのような劇的などんでん返 しを軽やかにやってしまう・・・是非飲んでみてください。一推しです!.
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= 白ワイン = 赤ワイン = ロゼワイン = その他

[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 4,150 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ジュラ
アルボワ


620ML 5,890 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 4,950 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 5,280 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 2,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 3,350 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ジュラ
アルボワ


750ML 3,300 (外税) 在庫

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