ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

ドメーヌ・ド・ラ・ノブレ

Domaine de la Noblaie

Last Update 2017.07.13


 
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2017/07/06(木)更新 オーレリアン・ヴェルデ2015年、ロベール・グロフィエ2015年、希少なオリヴィエ・バーンスタインのトップ・キュヴェ追加分、ギイヤール2014年他!


 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  Domaine de la Noblaie  □■  ロワール
ドメーヌ ド ラ ノブレ
● 初めて扱わせていただくことになった生産者をご紹介します。ロワールはシノン地区のドメーヌ・ド・ラ・ノブレです。

 ご当主は何とあのシャトー・ペトリュスで修行されたとのことで、メルロとカベルネ・フランの扱いには長けているんじゃないかと想像しています。

 実際今回ご紹介させていただく4アイテム全てをテイスティングさせていただきましたが、そのどのキュヴェもミネラリティに富み、美しいスタイルを見せ、それぞれに特徴有る見事な味わいを見せているのには驚きました。

 またさらに驚くことには、物凄く「リーズナブル」なんですよ。フィネスさんの扱いのワインは結構・・高価になってしまう場合が多いんですが、ほとんどデイリープライスで行けちゃいます。

 しかも、シノンの赤はカベルネ・フランですから、その若い時の特徴として、やや青っぽいニュアンスが出やすいのに、例えば「シヤン・シアン」などは全くそのようなニュアンスが支配的になることなく、僅かにスパイシーなニュアンスとして感じられるなど、見事な仕上げになっています。

 是非この機会に、

「美味しいシノン」

を飲んでみていただけたらと思います。ご検討くださいませ。




DOMAINE DE LA NOBLAIE
ドメーヌ ド ラ ノブレ
地所:ロワール地方 シノン地区
http://www.europeancellars.com/producer/domaine-de-la-noblaie/

 シノン城から車で15分ほどのところに居を構える当ドメーヌは数百年前から葡萄栽培を含む農業を営んでおり、1953年に初めて自社瓶詰をしました。1968年、ボルドーの国立農業専門学校を卒業したフランソワ ビヤール氏がドメーヌを引き継いで畑を少しずつ増やしていきました。フランソワ氏は地元の醸造学校で醸造学の講師としてロワールの若い生産者を何人も育ててロワールワインの発展にも貢献。2003年、彼の息子でありポムロールのペトリュスなどで修業を積んだ現当主ジェロム ビヤール氏がドメーヌを引き継いで、常に品質の向上、テロワールとヴィンテージのキャラクターを尊重するワイン造りを心掛けています。

 ドメーヌが所有する畑のほとんどは醸造所に隣接していてその周りには葡萄畑を守るように樹木が生い茂っています。ドメーヌの畑は南東向きの盆地の頂上に程近い場所にあるので周囲の天候から隔離されてミクロクリマを形成しています。土壌は「テュフォ」と呼ばれる炭酸塩堆積物(石灰岩の一種)が主でその上に粘土質などが堆積しており、ワインに豊かさと骨格、熟成できるポテンシャルを与えています。

 合計2300haあるシノンの畑の約98%がカベルネ フラン種でシュナン ブラン種の畑は50ha弱しかありませんが、歴史の長い当ドメーヌは貴重なシュナン ブラン種の畑を5ha、カベルネ フラン種の畑を19ha所有しています。ほとんどの区画がドメーヌに隣接しているので常に畑の状態を観察し、細かな気配りや迅速な対応が可能なのでビオロジック農法に適した条件が整っています。

 また、ワインのクオリティを上げるには収穫量を制限するしかないという哲学で摘芽や摘房を厳しく行い、収穫は全て手摘みですべてを1度に収穫せずそれぞれの成熟具合を見ながら行います。カベルネ フランについては成熟が遅い区画と早熟な区画で2〜3回に分けて行います。シュナン ブランは成熟具合が不均一になりやすい品種なので房ごとに吟味しながら4回に分けて収穫します。


左の写真は5世紀に造られた石灰岩タンク

●CHINON ROUGE PIERRE DE TUF
 カベルネ フラン種100%。1943年植樹のドメーヌで1番古い粘土質区画の葡萄を使用。他のキュヴェとは違い、15世紀に造られた石灰岩タンクで醸造、12ヵ月樽熟させます。ピジャージュをじっくり行うことで種や果皮のアロマを引き出し、リッチで凝縮した旨味と複雑味、余韻の長さがあるポテンシャルを感じさせる味わいに仕上げています。

●CHINON ROUGE LES CHIENS CHIENS
 カベルネ フラン種100%。ドメーヌの裏にある粘土質土壌の樹齢約35〜55年の葡萄を使用。ステンレスタンクで醗酵、樫樽で14〜16ヵ月間熟成させます。他のキュヴェよりアルコール醗酵を長くさせることでスパイシーなアロマを表現、パワフルで肉厚な旨味と余韻にしっかりとした渋味を感じる飲み応えのある味わいになっています。

 
左の写真は Les Chiens Chiensの区画

●CHINON ROUGE LES BLANCS MANTEAUX
 カベルネ フラン種100%。当ドメーヌ唯一の石灰質土壌区画のカベルネ フランのみを使用。樹齢は60年を超え、葡萄の粒がとても小さいのが特徴。ステンレスタンクで醗酵、そのまま12〜14ヵ月間熟成させます。口当たり柔らかで酸味も丸く、繊細でエレガントな味わい。カベルネ フランの青い特徴をあまり感じさせない飲みやすい造りになっています。

〇CHINON BLANC LA GRANDE OURSE
 シュナン ブラン種100%。石灰質土壌の樹齢50年の葡萄をステンレスタンクで醸造、澱上で4ヵ月熟成させます。マロラクティック醗酵はヴィンテージによります。とてもフルーティでたっぷりとしたアロマ、酸味も豊か。樽を使っていないので重い印象はなくフレッシュでバランス良く飲みやすい味わいになっています。ボトリティス菌が付く前に収穫した葡萄のみ使用しています。

 
 丘の斜面を掘ったトンネルカーヴと畑で見つかった白亜紀のアンモナイトの化石



2014 Chinon Rouge les Blancs Manteaux
シノン・ルージュ・レ・ブラン・マントー
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12699 99 [Vin Nature] スティルワイン ミディアムボディ フランス ロワール シノン

■エージェント情報
 カベルネ フラン種100%。当ドメーヌ唯一の石灰質土壌区画のカベルネ フランのみを使用。樹齢は60年を超え、葡萄の粒がとても小さいのが特徴。ステンレスタンクで醗酵、そのまま12〜14ヵ月間熟成させます。口当たり柔らかで酸味も丸く、繊細でエレガントな味わい。カベルネ フランの青い特徴をあまり感じさせない飲みやすい造りになっています。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,520 (外税)




2014 Chinon Rouge les Chiens Chiens
シノン・ルージュ・レ・シヤン・シヤン
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12698 100 [Vin Nature] スティルワイン フルボディ フランス ロワール シノン

■エージェント情報
 カベルネ フラン種100%。ドメーヌの裏にある粘土質土壌の樹齢約35〜55年の葡萄を使用。ステンレスタンクで醗酵、樫樽で14〜16ヵ月間熟成させます。他のキュヴェよりアルコール醗酵を長くさせることでスパイシーなアロマを表現、パワフルで肉厚な旨味と余韻にしっかりとした渋味を感じる飲み応えのある味わいになっています。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,520 (外税)




2014 Chinon Rouge Pierre de Tuf
シノン・ルージュ・ピエール・ド・テュフ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12697 101 [Vin Nature] スティルワイン フルボディ フランス ロワール シノン

■エージェント情報
 カベルネ フラン種100%。1943年植樹のドメーヌで1番古い粘土質区画の葡萄を使用。他のキュヴェとは違い、15世紀に造られた石灰岩タンクで醸造、12ヵ月樽熟させます。ピジャージュをじっくり行うことで種や果皮のアロマを引き出し、リッチで凝縮した旨味と複雑味、余韻の長さがあるポテンシャルを感じさせる味わいに仕上げています。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥3,180 (外税)

【濃密な色合いから涼しげな果実酸とほんのりスパイス、滑らかなエキス!かなり旨いです!どれかでも是非飲んでみてください!】
 シノンです。シノンと言えばロワール川中流のトゥーレーヌ地区に有る「最高の赤ワイン」と評判の高いアペラシオンですね。基本的にはカベルネ・フラン種で、僅かな量のカベルネ・ソーヴィニヨンをセパージュすることが可能です。トゥーレーヌ地区と言えば、やはり最高の白ワインの名も高い「ヴーヴレ」と双璧をなすアペラシオンですが、日本ではさほど大きく取り上げられることは少ないと言えます。

 まぁ・・カベルネ・フランですから・・

「・・だって・・青いでしょ?・・キャベツかキュウリみたいだし・・」

などと言われてしまいそうですよね。


 でもね・・良く良く考えてみてください。あのサンテミリオンのシャトー・シュヴァル・ブランは、メルロよりも多いセパージュでフランを使用しています。ほぼ50%以上の場合が多いようです。それにシャトー・ラフルールは、樹齢の高いフランを半分以上使うことによって、ペトリュスに対抗出来得る凄いワインになっていますし、そもそもペトリュスでさえ、作付面積の5%はフランなんですね・・。「青臭い・・」なんて言ってる場合じゃ無いんですね。

 確かに成熟不足のカベルネ・フランは「どうしようもなく青臭く」なる場合が有ります。

「・・わしゃピーマン飲んどるんか!」

と言いたくなる気持ちも判ります・・でもね、

「良いカベルネ・フランは、決してそんな単純なアロマにはならないし、良く熟していれば複雑性の高いスパイシーなアロマを発する」

んですね・・。


 まぁ、そりゃぁ・・ワインを飲み始めますと、そんなに高価なワインばかりを最初からは飲みませんから、安価なワインの中には「キャベジン」みたいな香りの中域の出ない薄っぺらな味わいしかしないものに当たる確率は高いでしょうし、

「だって・・嫌いなものは嫌いだし・・」

などと言われるのも判らなくは無いんですね。


 フランに苦手意識を持つ前に美味しいフランを飲んでいれば良かったんですけどね。そうすれば、リーズナブルなのに高貴さの有る美味しいフランの良さに気付いたはずなんです。まぁ、対岸のブルグイユやサン=ニコラ・ド・ブルグイユはシノンよりも「硬い性質」なので、そんなアロマは出やすいと言えますが、シノンは比較するとソフトですから・・お好みに合う可能性は大きくなるかと思うんですね。

 で、今回はこのシノン・ルージュ3アイテムは非常に・・美味しいですし、とても面白い対比の出来るワインになってます。

 一番上、一つ目の写真は「レ・ブラン・マントー」です。これはま〜・・ブルゴーニュ・ピノ・ノワールがお好きな方ならピッタリと言えるピュアなエキスたっぷり、石灰系ミネラリティも膨大、

「ピーマン香なんて・・全くしないじゃない?」

と、反対にマイナス面と思わしきアロマを長時間探しに行ってしまうような美しく伸びやかなアロマが特徴です。

 色合いは濃いめに見えると思うんですが、むしろ皆さんが好みとおっしゃるピノ・ノワール的な濃度で止まってまして、しかもとても涼やかですから、暑苦しく無く、キレや収束も似たニュアンスを持っていただけると思うんですね。まぁ・・薄くは無いですが、決して濃いとは思わないでしょう。

 そしてタンニンが目立ちませんので・・、そして何よりも石灰系のミネラリティが豊富ですから、テクスチュアも滑らかで美しさ中心に飲める素晴らしいバランスをしています。なので、この「レ・ブラン・マントー」が一推しです。


 二番目の写真は「レ・シヤン・シヤン」です。これがまた面白い存在でして、三番目の写真にご紹介する「ピエール・ド・テュフ」が・・・

「シノンらしいシノン!・・ふくよかなボディ、膨らむスパイシーアロマが素晴らしい本物感バッチリのシノン」

なものでして、非常に美味しいんですね〜・・でも、先の、


「ベジタブルなアロマを探しに行って自分から不幸になってしまう自滅タイプ」

のアンチ・フラン派の方には、シュヴァル・ブラン風なぶっといスパイスアロマでさえもネガティヴに感じてしまうでしょうから、最高に旨い三番目の「ピエール・ド・テュフ」はそのような方々にはお勧めしにくい・・と言えるんです。


 そんなところに・・ですね、ちょうど一番目と三番目の中間位に値するアロマとボディの豊かさを見せるのが、「レ・シヤン・シヤン」なんですね〜。

 なので、石灰系ミネラリティがごっちょり存在し、果実の表情がみやびな「レ・ブラン・マントー」には無い複雑性とゴージャスさが特徴なんです。バランスが良いんですよ。色合いはむしろ「レ・ブラン・マントー」の方が濃いですし、果実そのものの表情が強いんですが、こちらは果実に加えスミレの花とか、植生そのものを含む複雑な表情が有り、豊かな気持ちにさせてくれます。

 こちらもとてもエキシーでピュア、1番目との対比も実は面白いです。結構な違いが有るんですね〜。


 で、この写真が三番目ですね、「ピエール・ド・テュフ」です。

 こちらはもう本格的な「高級シノン」そのもので、かなりの旨さです。価格もちょっと高めですよね。

 おそらくですが、この「ピエール・ド・テュフ」の土壌は粘土質が強いのかな?・・と思わせるものが有って、やや粘っこく、アロマもド太く強烈です。スミレの花を「これでもか!」と言う位のブーケにして、そこに鼻を突っ込んだような・・(^^ まぁ、そんなことはしたことは無いですが、芳醇な素晴らしいアロマです。こちらになると、タンニンの存在に気付くかと思うんですが、その質も非常に良く、ふわふわっとして柔らかで甘いです。味わいはドライだけれどタンニンの質の良さからの甘味が感じられると思います。

 ボディも非常に豊かですがドライでエキスがきっちり感じられます。余韻もスパイシーで香りが戻ってくるようなイメージ、プライス的にはとてもリーズナブルで、カリテ・プリさも高レベルです。

 まぁ・・ただし、上記に書かせていただいたような「自滅型」の飲み方をされる方には向かないかなぁ・・などと思っています。

「絶対にそのような香りには取れないはず!」

などとは言えないですからね・・。


 三種三様の美味しさを感じられる素晴らしいシノンでした。レ・ブラン・マントーは砂地が主体かな?・・レ・シヤン・シヤンには粘土が混じり、ピエール・ド・テュフは粘土主体・・みたいなイメージがします。旨いし安いし・・冷え目でもボディが縮こまらない懐の深さも有りますし、暑苦しくないので、暑い時期にも美味しくいただけると思います。是非飲んでみてください!お勧めします!.



2016 Chinon Blanc la Grande Ourse
シノン・ブラン・ラ・グランドゥルス
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12700 102 [Vin Nature] スティルワイン 辛口 フランス ロワール シノン

■エージェント情報
 シュナン ブラン種100%。石灰質土壌の樹齢50年の葡萄をステンレスタンクで醸造、澱上で4ヵ月熟成させます。マロラクティック醗酵はヴィンテージによります。とてもフルーティでたっぷりとしたアロマ、酸味も豊か。樽を使っていないので重い印象はなくフレッシュでバランス良く飲みやすい味わいになっています。ボトリティス菌が付く前に収穫した葡萄のみ使用しています。
750ML 在庫
ご注文数  本
¥2,520 (外税)

【鈍重にならないキレの良さを持つシュナン・ブラン!しかも軽過ぎず、飲み飽きもしない良いバランスです!】
 トゥーレーヌ地区のシュナン・ブランですから、比較はヴーヴレイになるかと思いますが、シノンの白自体は非常に生産量は限られます。余り造られていない・・と言うよりも、カベルネ・フランの作付け面積が大きいんですね。より売れるワインだから・・と言うことも関係有るかもしれません。

 それに、より上流にあるヴーヴレイの、熟して蜜のようにこってりしたニュアンスが乗り易く、時に上等なデザートにもなりうるイメージとも違いますので、下流に隣接するアンジュー地区のソミュールには、幾分似たようなニュアンスが感じられます。

 最もこのラ・グランドゥルスは、過熟を避け、冷ややかなニュアンスを信条とするワインのようで、そのような栽培・収穫をしたのでしょうから、「そのようにした」とも言えるかもしれません。とにもかくにも、ヴーヴレイのような豊満さには届かず、ロワール下流のワインのような、悪く言えば「シャバさ」、良く言えば「フレッシュさ」や「フルーティーさ」とも違うと言うのは間違い無いところでしょう。

 このラ・グランドゥルスは、そのような地理に有って、ちょうど中間的なイメージをくれるシュナン・ブランです。蜜のようには香りにはならず、氷砂糖やグラニュー糖のようなクリスタルっぽいイメージが有る、余り蜜っぽく無い蜜・・と言うのも変ですが、そのようなアロマが味わいの中に感じられます。

 当然ながらそこそこにふくよかですが、ヴーヴレイのような低重心では無く、比較すればやや腰高ですが、スタイリッシュに感じられます。

 一般的にはシノンの白は、もう少しチョークっぽいミネラリティで、細やかで白くやや粉っぽさを感じるなぁ・・と言うイメージを個人的には持っているんですが、この「ラ・グランドゥルス」は上記の如く、透明感が強いミネラリティが中心でしたので、「おやっ?」と思った部分も有ります・・が、これはこれで非常に良く出来ていて、濃過ぎず薄くない・・ので、熟して行くと、ややオレンジの果実や赤味を帯びた果実の風味も載ってくるかと思います。

 現状はフラワリーで若くて黄味掛かった果実、もしくは白いフレッシュな果実が混合、香りのスピードのそこそこに速いピュアな味わいです。バランスの良いシノンでした。意外にも皆さんもちょっと飲んだことの無い感じじゃないかと思います。是非この季節に持って来いのシノンの白、ご検討いただければと思います。中庸が良いんだよなぁ・・と感じさせてくれます。お勧めです。.
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スティルワイン
赤 ミディアムボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


750ML 2,520 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
フランス
ロワール
シノン


750ML 3,180 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


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[自然派]
スティルワイン
白 辛口
フランス
ロワール
シノン


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