ピュアで美味しいワインをnoisyがご紹介します。自然派、ブルゴーニュ、イタリアワイン好きな方は是非ご来訪ください。

カーザ・ディ・タヤリン

Casa di Tajarin

Last Update 2017.09.05


 
送料サービスの詳細はここ!
買い物かごのご使用方法!
ホームページよりお得な価格でご案内しています。しかも更新が早い!メールサービスで完売するワインが続出です。必見!
 ・ALL ABOUT NOISY'S
 NOISY'Sについての情報を公開しているページです。
■シャブリ ■マルサネ ■フィサン
■ジュヴレ=シャンベルタン
■モレ=サン=ドニ
■シャンボール=ミュジニー ■ヴージョ
■エシェゾー ■ヴォーヌ=ロマネ
■ニュイ=サン=ジョルジュ ■コルトン
■サヴィニー ■ボーヌ ■ポマール 
■ヴォルネイ ■サン=トーバン ■マコン
■ムルソー ■ピュリニー ■シャサーニュ
■ボージョレ ■プイィ=フュイッセ
■フランス
  ブルゴーニュ
  ボルドー
  ローヌ
  シャンパーニュ
  ロワール
  アルザス
  ジュラ
  サヴォワ
  ラングドック
  ルーション
  オーヴェルニュ
  マール
  フィーヌ
  ラタフィア
  シードル
■イタリア
  トスカーナ
  ピエモンテ
  フリウーリ・ヴェネツィア・ジュリア
  ヴェネト
  アルト=アディジェ
  アブルッツォ
  エミーリャ=ロマーニャ
  カンパーニャ
  ロンバルディア
  シチリア
  マルケ
  ラッツィオ
  プーリア
  グラッパ
  オリーブオイル
  食品        
■スペイン
■アメリカ
■ドイツ
■ギリシャ
■オーストリア
■オーストラリア
■インド
■ポルトガル
■日本
  ■ 〜¥2,600 デイリー価格帯
  ■ 〜¥4,200 ちょっとリッチ!
  ■ 〜¥5,600 ここはリッチ!
  ■ 〜¥7,000 凄くリッチ!
  ■ 〜¥10,000 もの凄くリッチ!
  ■ ¥10,001〜 超高級?
  ■ ワイングラス・その他のグラス
  ■ デキャンタ
  ■ ワイングラスケア用品
  ■ ソムリエナイフ
  ■ ワインセーバー
  ■ ラベルレコーダー・コレクター
  ■ コルクキャッチャー
  ■ ワイン地図
  ■ 雑誌
  ■ 〜1959年より前
  ■ 1960年〜1969年
  ■ 1970年〜1979年
  ■ 1980年〜1989年
  ■ 1990年〜1999年
  ■ 2000年〜2009年
  ■ 2010年〜
noisy のお奨め
このワインに最適のグラスはこれ!
一押し!
Spiegelau
Vino Grande
4510000
シュピーゲラウ
ヴィノグランデ
ブルゴーニュ
う.美しい.. RIEDEL Sommelieres
リーデル ソムリエ400/16
ブルゴーニュ
 ・グランクリュ
このボウルの形を「ダイヤモンドカット」というそうです RIEDEL Extreme
リーデル ヴィノム
エクストリーム444/7
ピノ・ネッビオーロ
リーデルの一般的なマシンメイド・クリスタル..。定番です RIEDEL Vinum
リーデル ヴィノム416/7
ブルゴーニュ
なかなか質感も良いです。最高で1.5L入ります。 Spiegelau
Vino Grande
NO.7060157
シュピーゲラウ
ヴィノ・グランデ
デキャンタ1.5L
 有 る と 便 利 な グ ッ ズ !
noisy も普段はこれ..。
ソムリエナイフは必需品です..。これが無ければ..ワインにありつけない..
ワインラベルレコーダー 想い出のワインのエチケット保存に!
最後は記念にエチケットを取っておこう!マグナムタイプもあります。
グラス拭きの優れもの..。東レのトレシーです。毛羽立ちが少なく、仕上がりが綺麗です。
ワインセーバー
Epivac
お馴染みですね。残ったワインの品質を守る「空気抜き器」です。

noisy お奨め!リアルな視点と本音で
綴る..まんま 「
Real Wine Guide


VISA・MASTER、JCB、AMEX、DINERSカードがご使用になれます。SSLで個人情報漏れの心配もありません。
クリックしてSSL証明書をご確認ください。
WEBの情報書込みもSSLで安心!
NOISY'S WINE SELECTS 原酒店のサイト中、「買い物かご」等個人情報を扱うページでは、SSL 情報暗号化通信で情報漏洩から保護しています。上記のグラフィックをクリックすると証明書の確認ページに飛びます。
◆◆FACEBOOKのご案内
  取りあえず始めてみました。ご興味が御座いましたら・・よろしくお願いいたします。
Michiro Hara

バナーを作成
noisywineをフォローしましょう
◆◆Twitter 開始のご案内
 時折、Twitter でつぶやき始めました。もう・・どうしようもなくしょうもない、手の施しようの無い内容が多いですが、気が向いたらフォローしてやってくださいね。RWGの徳さん、アルXXロのせんむとか・・結構性格が出るもんです。
https://twitter.com/noisywine
【 更新情報 】 (↓ 文字をクリックして下さい。)
2017/07/06(木)更新 オーレリアン・ヴェルデ2015年、ロベール・グロフィエ2015年、希少なオリヴィエ・バーンスタインのトップ・キュヴェ追加分、ギイヤール2014年他!


 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。台風一過ですが梅雨前線の活発化で列島南部が大変な状況です。危険かと思われましたら是非お早めに対処されてください。2017年22回目の新着情報メールサービスです。もし有余がございましたらしばしお付き合いくださいませ。

フランス  ■□  Casa di Tajarin  □■  ピエモンテ
カーザ ディ タヤリン
● 古代品種によるパスタです。

「・・高っか〜!」

と叫ぶような・・阿鼻叫喚の図が妄想で見えて来そうですが、ある意味では、これほどに高貴な味わいのパスタが500gも入ってこのプライスなら安い・・とも言えます。

 それでもまぁ、云百円出せば結構おいしいの、買えるじゃん!・・とおっしゃる方にはお勧めしませんが、あのシチリアのオッキピンティの素晴らしい古代品種のパスタが、粉の美味しさをそのままに伝えるところを、風味の複雑さはそのままに、より高貴なレベルにまで仕上げているのは、マウロ・ムッソの物凄い拘りによるところが多いのでしょう。




 ピエモンテ州アルバ郊外にある、マウロ ムッソによって営まれるパスタ工房。使用する原料は古代品種を初めとした人為的な品種改良がなされていないものが主で、全て無農薬で栽培。タヤリンに使われている卵も、薬剤に頼らず健全な飼料を与えられて育ったニワトリが産んだもの。


 是非以下のページをご覧ください!カーザ・ディ・タヤリンの拘りが良く判ります!
http://vinaiota.com/news/1421



Casarecce Trio Integralista
カザレッチェ・トリオ・インテグラリスタ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12729 240 [Vin Nature] 食材 フランス ピエモンテ

■エージェント情報
 Casarecce Trio Integralista 3種の全粒小麦のカザレッチェ(写真一番左)
原材料:カムット種、エンマー小麦(ファッロ ディコッコ)、ライ麦(マエストラ種)の全粒セモリナ粉、水
お勧めの食べ方:バジリコを初めとするアロマティックなハーブのペースト、クルミなどのナッツ類のペースト、キノコをベースにしたソース、フレッシュではない中程度の熟成を施した辛くないチーズ全般を使ったソース(アオカビ系のチーズの場合は、繊細な味わいのもので、量的にも控えめに)
500g 在庫
ご注文数  本
¥1,890 (外税)




Casarecce Energetiche
カザレッチェ・エネルジェテック
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12728 241 [Vin Nature] 食材 フランス ピエモンテ

■エージェント情報
 Casarecce Energetiche “エネルジェテック”カザレッチェ
原材料:カムット種、パオラ種、エンマー小麦(ファッロ ディコッコ)の5分づき粉、大麦全粒粉、モロコシ(高キビ)、黒米(ヴェーネレ種)、白キビ、茶キビ、キヌア、アマランサス、ナタ豆、水
お勧めの食べ方:エクストラ ヴァージン オリーブオイルをからめただけ、野菜ベースのソース、ポルチーニやアンズタケをベースにしたソース、家禽類ないし野鳥のラグー、牛や鹿など赤肉系のラグー
500g 在庫
ご注文数  本
¥1,980 (外税)




Maccheroni di Grani Turgidi
マッケローニ・ディ・グラニ・ツルジーディ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12730 5149 [Vin Nature] 食材 フランス ピエモンテ

■エージェント情報
 Maccheroni di Grani Turgidi 大粒硬質小麦のマッケローニ
原材料:カムット種の全粒粉、パオラ種の全粒セモリナ粉、水
お勧めの食べ方:牛などの赤肉ベースのものを除くあらゆるソース
500g 在庫
ご注文数  本
¥1,890 (外税)




Casarecce di Grani Turgidi
カザレッチェ・ディ・グラニ・ツルジーディ
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

12727 5150 [Vin Nature] 食材 フランス ピエモンテ

■エージェント情報
Casarecce di Grani Turgidi 大粒硬質小麦のカザレッチェ
原材料:カムット種の全粒粉、パオラ種の全粒セモリナ粉、水
※カムットはメソポタミアに起源を持つと言われている古代品種の硬質小麦、パオラはシチリアの古代品種
お勧めの食べ方:牛などの赤肉ベースのものを除くあらゆるソース
500g 在庫
ご注文数  本
¥1,890 (外税)

【麦の豊かで柔らか複雑な味わいが繊細に優雅に滑らかに感じられます!・・滅茶美味しい!!絶品です!】
 アリアンナ・オッキピンティの古代品種のパスタを食した時は、

「ほ〜・・・麦の精妙で複雑な味わいがちゃんとする!」

 そんなことに改めて驚きを感じました。


 まぁ・・考えてみてください。最近の駅蕎麦とか、パーキングエリアの立ち食い蕎麦などは、一昔前に比べるとかなり美味しくなりました。冷凍技術や運送技術の発達がそれを支えているのかもしれませんが、そうは言っても中々・・

「蕎麦の風味がしっかり感じられる美味しいもの」

とは言い難く、「のど越しや食感」が良くなった・・・結局は、「単に伸びていないだけ」なのかもしれません。これについては常に食している訳では無いので、あくまで個人的な印象では有ります。

 しかし、特にこれからの季節ですね。秋の気配を濃くしていった頃、もしくは半年ズレの南半球ものでも良いんですが、「新蕎麦の仄かな風味」は、やはり蕎麦好きの心を騒がしてくれちゃいます。noisy も蕎麦、大好きなんですね。新蕎麦の季節には必ず行きつけのお蕎麦屋さんにカミさんと出掛けます。

 で、やはり・・風味ですよね。香りだけじゃなくて味わいも・・です。


 例えば二番目のマカロニですが、普段食べるマカロニに、麦の風味・・香りや味わいは感じられるでしょうか?・・・

 まぁ、食パンに麦の風味を感じるか?・・と言われれば、もしかしたら感じるかもしれないけれど、やや弱いかな・・と。でも粗びきのドイツ風のパンとか、ちょっと普段とは違う種類の小麦や大麦、ライ麦などは、やっぱりちゃんと感じたりすると思うんですね。

 普段食べる国産のごく普通のマカロニには、やはりそんな印象は無いと思うんですが、この古代品種のマカロニなどには、キッチリとした風味が感じられるんです。


 それに加え、これ・・下に掛かれているような、ちょっと面倒では有りますが手順をしっかり踏んで茹で上げますと、

「滑らかな食感の中に精妙さの有る高貴さ・・とさえ言いたくなるような美味しさを感じる」

と言いたくなるような味わいになるんですよ。

 上の写真は「カザレッチェ・トリオ・インテグラリスタ」です。下が「マッケローニ・ディ・グラニ・ツルジーディ」。カミさん得意の豆乳ホワイトソースに、ヴァレンティーニのオイルをかけていただきましたが、絶品でした!

 また、ブルゴーニュの赤白ワインと合わせましたが、これまた非常に良い感じ・・です。これにチーズを載せるとさらにコクが出ます。やや高級なロックフォールなどの青カビやパルミジャーノ・レッジャーノを適量掛けますと、まぁ〜・・パスタが進むことったらありゃしないです。青カビ系なら少し少な目、パルミジャーノならお好きな量がお勧めです。勿論ですが、トマト系のソースでも良いと思いますし、お好きな材料を入れて仕上げてください。


 でもやはり、

「茹で方は下記の通りに・・しかも茹で上がってすぐ食す!」

のが美味しいです。簡単には伸びませんが、それでも熱々をミネラルたっぷりのワインと一緒に・・が良いです。


 高級パスタ、たまには良いんじゃないかと思います。是非挑戦してみてください。売れなければ noisy の胃に収まることになると思います!お勧めです!



<マウロ推奨の調理方法>
● 500gのパスタをペーストなど熱していないソースと和える場合:
 7リットルの水を火にかけ、沸騰したら塩を適宜入れ、パスタをそっと入れ、数回ほど優しくかき混ぜる。再び沸騰し始めたら、ごく弱火にして湧き立たない状態にする。
 6分後に火を消し、ふたをして熱が逃げない状態を保ちながら、好みの茹で加減になるまでこまめに味見をしつつ置いておく。火にかけることなくソースと合わせる。
● 500gのパスタを熱したソースと和える場合:
7リットルの水を火にかけ、沸騰したら塩を適宜入れ、パスタをそっと入れ、数回ほど優しくかき混ぜる。再び沸騰し始めたら、ごく弱火にして湧き立たない状態にする。
 6分後に火を消し、湯から上げる際に湯を切りすぎないようにして熱せられたソースに入れ、必要な場合にはパスタ湯を足しながら中-強火で好みの茹で加減になるまで煽る。.
新着メンバー価格の商品は通常商品と送料サービス体系が異なりますのでご注意下さい。

   

■新着情報メールサービスメンバーページより
以下のアイテムは現在有効な新着情報メールサービスのページです。
ご注文にはメンバー登録が必要です。送料サービス体系が通常商品の場合と異なります。 必ず新着情報インデックスページの注意事項をご覧下さるようお願いします。
= 白ワイン = 赤ワイン = ロゼワイン = その他

スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 5,580 (外税) 在庫
グラッパ
イタリア
ピエモンテ


700ML 29,000 (外税) 在庫
グラッパ
イタリア
ピエモンテ


700ML 55,000 (外税) 在庫
グラッパ
イタリア
ピエモンテ


700ML 29,000 (外税) 在庫
[自然派]
トマト
イタリア
ピエモンテ


320G 860 (外税) 在庫
[自然派]
トマト
イタリア
ピエモンテ


200G 860 (外税) 在庫
[自然派]
食材
イタリア
ピエモンテ


200G 780 (外税) 在庫
[自然派]
トマト
イタリア
ピエモンテ


850G 1,150 (外税) 在庫
[自然派]
トマト
イタリア
ピエモンテ


200G 780 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 1,990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 18,800 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
白 辛口
イタリア
ピエモンテ
ランゲ


750ML 1,890 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 2,280 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 9,580 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 3,150 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 11,150 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 1,890 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 2,280 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バルバレスコ


750ML 13,400 (外税) 在庫
発泡性ワイン
白 やや甘口
イタリア
ピエモンテ
アスティ


750ML 1,990 (外税) 在庫
発泡性ワイン
白 やや甘口
イタリア
ピエモンテ
アスティ


375ML 1,190 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 7,990 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 ミディアムボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 12,800 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 8,590 (外税) 在庫
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 8,590 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 9,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ


750ML 2,990 (外税) 在庫
[自然派]
スティルワイン
赤 フルボディ
イタリア
ピエモンテ
バローロ


750ML 9,990 (外税) 在庫
[自然派]
食材
フランス
ピエモンテ


500g 1,890 (外税) 在庫
[自然派]
食材
フランス
ピエモンテ


500g 1,890 (外税) 在庫

ピエモンテでの商品検索は 全 88 件中 1 件 〜 30 件 (1 ページ目)を表示    
次の 30 件→ 1 | 2 | 3 |
このホームページの文章・グラフィックの著作権はNOISY'S WINE SELECTS 原酒店 にあります。無断転載・使用をお断りいたします。
e-mail to Noisy