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ビルカール・サルモン

Billecart Salmon

Last Update 2017.03.04


 
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このボウルの形を「ダイヤモンドカット」というそうです RIEDEL Extreme
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ピノ・ネッビオーロ
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 皆さん、こん××は!noisyです。いつも有り難うございます。2017年19回目の新着情報メールサービスです。もしお時間がございましたらしばしお付き合いくださいませ。
フランス  ■□  Billecart Salmon  □■  シャンパーニュ
ビルカール サルモン
● アイのお隣・・と言うか、ほぼアイ村に近いんですが、マレイユ=シュル=アイと言う村で一族経営を200年の長きに渡って続けているメゾンです。少量生産で品質は高く、1900年代初めまではすべて自社畑だったようですが、長期契約で厳選された葡萄を入手しています。

 noisy も非常にバランスが良いシャンパーニュなので好きなんですが、色々有りまして・・今まで中々ご紹介出来なかったシャンパーニュです。

 今回はブローカーものですが、非常にリーズナブルに・・コンディション良く仕入れ出来ましたので・・是非この機会にご検討くださいませ。




1999 Champagne Cuvee Nicolas Francois Billecart Brut
シャンパーニュ・キュヴェ・ニコラ・フランソワ・ビルカール・ブリュット
ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!ちょっと頑張ってお奨め!

11674 5115 発泡性ワイン 辛口 フランス シャンパーニュ

■エージェント情報
 1818年創業の老舗ながら、近年シャンパーニュ業界でさらなる注目を浴びているというメゾンが「ビルカール・サルモン」です。
 例えば、1999年にストックホルムで行われた「20世紀を代表するシャンパーニュ・ブラインドテイスティング」にて、他の150種ものシャンパーニュを差し置いて「ニコラ・フランソワ 1959年」が第一位を獲得、さらに驚くことに同じ「ニコラ・フランソワ」の1961年が第二位を獲得するという偉業を成し遂げていると聞けば、熱い視線を注がずにはいられないでしょう。
 柔らかな金色の反射光に包まれ、輝きと深みを感じさせるイエローゴールドのシャンパーニュは、細かい気泡を有し、熟した美味なフルーツによる豊かで形容しがたいアロマを放つとのこと。
 軽くローストしたアーモンドやナツメヤシなどのドライフルーツ、そして焼き栗を思わせるプラリネの心地よいノートに、洗練されたフローラルな香りや、ライムツリー、バーベナの抽出液のようなエレガントな香りも感じられるそう。
 口に含むと、キャラメリゼしたモモやプラム、ほのかなタバコ、そして上等なビスケットの風味が感じられるということです。
 パーカーポイントは91点!「真にユニークな個性を持つシャンパーニュである」とメゾン自らが評す極めつけの一本は、ローストチキンや、キノコを添えた乳飲み仔牛のお肉などと相性ぴったりだという話ですので、行きつけのフレンチレストランにお持ち込みいただくのも良さそうですね!
750ML 在庫
ご注文数  本
¥10,990 (外税)

【旨い!さすがです!】
 やはりさすがシャンパーニュの重鎮・・とも言える素晴らしい味わいでした。ミレジメもののプレスティージュですから値段が張りますが、久し振りなのでついつい・・(^^;;飲んじゃいましたが、納得の味わいです。

 しかもですね・・ギフトボックスは無いですが、このプライスは今となっては凄い安いですよ!有り得ないですので、この機会に是非!

 コート・デ・ブランのシャルドネとモンターニュ・ド・ランスのピノ・ノワールと言う、王道のセパージュです。創始者の名を冠した看板のプレスティージュ・シャンパーニュと言うことですので、ハウスの孤剣に関わりますんで一生懸命造ってます。まぁ、下世話な話、モエならドン・ペリということになります・・。

 美しい色合いを見てください・・シャルドネの色にピノ・ノワールの色が混ざってますが、確実にシャルドネ&ピノのブレンドだと判る感じでもない、微妙な色合いです。でもシャルドネ単一じゃぁ無いことは結構簡単に判るかな・・と思います。

 この、泡の間から見える色は非常に官能的です。そして、目茶細やかな泡質・・若いRMの生産者には絶対に真似の出来ない細やかさです。

 リキュールも使っていますが、これまたいい感じの按配なんですね〜・・。ルイ・ロデレール・クリスタルなどに比べると確実に少ないですが、エクストラ・ブリュットでは当然無く、エクストラ・ブリュットが出せない濃密な表情を少ないリキュールで表現しています。

 葡萄の質は非常に高く、香りの中には緑っぽい果実・・スイカとかメロンとかライムなども感じられ、滑らかな、熟した果実・・ちょっと南国系もたっぷりですがダレた感じは皆無。何より「キツイ」と感じさせる表現が無いので、シャンパーニュに身体を委ねてしまいたくなります。素晴らしいと思います。

 上のコラムにも書きましたが、今回はこの為替状況の中では非常にリーズナブルに仕入れが出来ました・・某エノ*カさんは28000円(2002年G.B.)ですから、2本買ってもたっぷりお釣りが来ます・・まぁ、価格のことを言うのも難ですが、飲みたかったけど手が出なかったと仰る方には朗報でしょう。是非ご検討くださいませ。


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[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ


1500ML 22,300 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
ロゼ 辛口
フランス
シャンパーニュ
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ


750ML 10,880 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
ヴァレ・ド・ラ・マルヌ


750ML 7,750 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
リリー=ラ=モンターニュ


750ML 14,350 (外税) 在庫
ラタフィア
白 やや甘口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス


500ML 4,580 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 13,300 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 12,500 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
ロゼ 辛口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス


750ML 13,920 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス


750ML 10,180 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・ド・セザンヌ


750ML 10,560 (外税) 在庫
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ


750ML 8,550 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 7,090 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 3,480 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 4,290 (外税) 在庫
[自然派]
ラタフィア
ロゼ やや甘口
フランス
シャンパーニュ
アンボネイ


700ML 5,550 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
アンボネイ


750ML 7,490 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス


750ML 17,500 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
コート・デ・ブラン(ル・メニル=シュル=オジュ)


375ML 2,750 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 9,990 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ(ビュシエール・シュル・アルス)


750ML 7,890 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 7,550 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 9,250 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
ロゼ 辛口
フランス
シャンパーニュ
オーブ


750ML 10,950 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
ロゼ 辛口
フランス
シャンパーニュ


750ML 6,180 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ


750ML 6,690 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ


750ML 15,200 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス:コート・デ・ブラン


750ML 15,700 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ


750ML 16,900 (外税) 在庫
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
ル・メニル=シュル=オジュ


750ML 4,580 (外税) 在庫
[自然派]
発泡性ワイン
白 辛口
フランス
シャンパーニュ
モンターニュ・ド・ランス


750ML 12,090 (外税) 在庫

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